Sloppy joe uit de slowcooker: zo maak je het recept stap voor stap
Een sloppy joe uit de slowcooker is een van de makkelijkste maaltijden die je kunt maken: je gooit de ingrediënten erin, laat het geheel een paar uur sudderen en het resultaat is een rijke, stevige vleessaus die je op een broodje lepelt. Het grote voordeel van de slowcooker is dat de smaken veel dieper worden dan wanneer je hetzelfde recept in een pan op het fornuis maakt.
Sloppy joes zijn een Amerikaans gerecht van gekruid gehakt in een tomatensaus, geserveerd op een zacht hamburgerbroodje. De slowcooker is ideaal voor dit gerecht, omdat het gehakt de tijd krijgt om alle kruiden en sauzen op te nemen. Je hoeft er weinig bij te doen.
Wat heb je nodig voor sloppy joe in de slowcooker?
Voor een recept dat genoeg is voor vier personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram rundergehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 1 rode paprika, in kleine stukjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml tomatenketchup
- 2 eetlepels Worcestershiresaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel mosterd
- 1 blikje gepelde tomaten (400 gram)
- Zout en peper naar smaak
- 4 hamburgerbroodjes om te serveren
Worcestershiresaus en bruine suiker zijn de twee ingrediënten die je niet mag overslaan. Ze geven de saus die typische zoetig-hartige smaak die sloppy joes zo lekker maakt. Zonder die combinatie wordt het gewoon een gehaktsaus.
Sloppy joe slowcooker recept: stap voor stap
Bak het gehakt eerst kort aan in een koekenpan. Dit hoeft niet helemaal gaar te worden, maar je wilt het wel laten kleuren zodat er smaak in komt. Vet afgieten daarna is slim, zeker als je mager rundergehakt gebruikt dat toch nog wat vocht loslaat.
Doe daarna het aangebakken gehakt samen met alle andere ingrediënten in de slowcooker. Roer alles kort door elkaar en zet het deksel erop. Kook het geheel op:
- Lage stand: 6 tot 8 uur
- Hoge stand: 3 tot 4 uur
Na de kooktijd is de saus mooi ingedikt en ruikt de keuken naar Americana. Roer de saus even los en proef of je nog zout, peper of een scheutje extra ketchup wilt toevoegen. Schep de sloppy joe daarna royaal op een geroosterd hamburgerbroodje.
Handige tips voor een betere saus
Als de saus na de kooktijd nog te vloeibaar is, zet dan het deksel half open en laat het geheel op de hoge stand nog 20 tot 30 minuten verder koken. Het overtollige vocht verdampt dan langzaam.
Wil je het gerecht wat pittiger, voeg dan een halve theelepel chilivlokken of een scheutje tabasco toe aan het begin. Wil je het zoeter, verhoog de bruine suiker naar twee eetlepels. Het recept is makkelijk aan te passen aan je eigen smaak.
Je kunt de sloppy joe saus ook prima een dag van tevoren maken. De smaken worden na een nacht in de koelkast alleen maar beter. Warm het de volgende dag op in een pan op laag vuur of zet het terug in de slowcooker op de warme-stand.
Waarmee serveer je sloppy joe?
Het klassieke broodje is de meest bekende manier van serveren, maar je kunt de saus ook over nacho’s lepelen, in een wrap rollen of naast gewone friet zetten. Voor kinderen werkt een zachte witte bol goed, voor volwassenen geeft een geroosterd briochebroodje meer body aan het geheel.
Als bijgerecht passen coleslaw of een simpele groene salade goed. De frisheid snijdt door de rijke, zoete saus heen en maakt de maaltijd completer zonder dat het zwaar wordt.
Sloppy joe uit de slowcooker is een ideale doordeweekse maaltijd: je bereidt alles voor in de ochtend, de slowcooker doet de rest, en ’s avonds staat er een smakelijk en vullend gerecht op tafel zonder dat je veel tijd aan het fornuis hebt doorgebracht.
