Slowcooker recepten met kip: de lekkerste gerechten en hoe je ze maakt

Met een slowcooker maak je kip op zijn allerlekkerst: zacht, mals en vol smaak, zonder dat je er uren naast hoeft te staan. De slowcooker recepten met kip die het best werken, zijn gerechten waarbij de kip lang en langzaam gaart in een saus of bouillon. Denk aan pulled chicken, kippensoep, kip in tomatensaus of een romige kippenscottel. De kip wordt vanzelf gaar terwijl jij andere dingen doet.

Of je nu kipfilet, kippendijen of een hele kippenbout gebruikt: de slowcooker haalt het beste uit elk stuk kip. In dit artikel vind je de populairste recepten, handige tips en antwoorden op veelgestelde vragen.

Pulled chicken: het perfecte slowcooker recept met kip

Pulled chicken is het meest gemaakt slowcooker recept met kip, en dat is niet voor niets. Je legt kipfilet of kippendijen in de slowcooker, voegt een saus toe (bijvoorbeeld BBQ-saus, kippenbouillon of een combinatie van knoflook, paprikapoeder en tomatenpuree) en laat alles 6 tot 8 uur op low garen, of 3 tot 4 uur op high. Daarna trek je de kip uit elkaar met twee vorken. Het resultaat is draadjesvlees dat smelt op je tong.

Voor pulled chicken gebruik je bij voorkeur kippendijen zonder bot. Die zijn vetter dan kipfilet en drogen minder snel uit. Kipfilet werkt ook, maar let er dan op dat je genoeg vocht in de slowcooker doet zodat de filet niet uitdroogt. Een scheut kippenbouillon of een eetlepel olijfolie helpt daarbij.

Simpel basisrecept voor pulled chicken (4 personen):

• 600 gram kippendijen (zonder bot en vel)
• 150 ml BBQ-saus of ketchup
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak

Leg de kip in de slowcooker, mix de saus met de kruiden en giet dit erover. Zet de slowcooker op low en wacht 6 tot 8 uur. Trek daarna de kip los en roer alles goed door. Serveer op een broodje, met rijst of door een salade.

Meer slowcooker recepten met kip om te proberen

Pulled chicken is een klassieker, maar de slowcooker leent zich ook uitstekend voor andere kip-gerechten. Hieronder een overzicht van recepten die goed werken:

• Kip in tomatensaus: leg kippendijen in de slowcooker met een blik gepelde tomaten, paprika, ui, knoflook en Italiaanse kruiden. Na 6 uur op low heb je een rijke, dikke saus. Lekker met pasta of brood.
• Romige kippenscottel: kip met roomkaas, knoflook, paprikapoeder en een scheut kippenbouillon. De roomkaas smelt vanzelf in de saus en geeft een rijke, volle smaak. Serveer met rijst.
• Kip tikka masala: Indiase curry met kip, tomatenblokjes, kokosmelk en tikka masala-kruidenmix. Geeft een diepe, rijke smaak die je moeilijk nabootst in een gewone pan.
• Kippensoep: een kippenbout of -karkas, prei, wortel, selderij, ui en bouillon. Na 8 uur op low heb je een heldere, voedzame soep. Verwijder het bot en voeg vermicelli toe aan het einde.
• Kip met groenten en aardappelen: een complete maaltijd in één pot. Leg kipstukken, aardappelblokjes, wortel en ui in de slowcooker met wat kippenkruiden en bouillon. Na 6 à 7 uur op low is alles gaar.

Welke kip werkt het best in de slowcooker?

Kippendijen met of zonder bot zijn de beste keuze voor de slowcooker. Ze bevatten meer vet dan kipfilet, waardoor ze malser blijven bij lang garen. Kipfilet kan in de slowcooker iets droger uitvallen, maar dat los je op met voldoende vocht in de pot. Gebruik bij kipfilet altijd minimaal 100 tot 150 ml vloeistof, zoals bouillon, saus of kokosmelk.

Een hele kip in de slowcooker is ook mogelijk. Wrijf de kip in met kruiden en leg hem op een bedje van ui of groenten zodat hij niet in zijn eigen vocht drijft. Na 6 tot 8 uur op low is de kip gaar en heb je tegelijk een smaakvolle bouillon als bijproduct.

Handige tips voor kip uit de slowcooker

• Niet te veel vocht: kip laat tijdens het garen vanzelf vocht los. Je hoeft de slowcooker dus niet vol te gieten. Houd het bij een paar deciliter vloeistof, tenzij het recept meer vraagt.
• Houd de deksel dicht: elke keer dat je de deksel opent, daalt de temperatuur en gaat er gaartijd verloren. Reken op 20 tot 30 minuten extra voor elk kijkje.
• Aanbraden mag, maar hoeft niet: kip aanbraden in de pan voor je hem in de slowcooker doet, geeft meer smaak en een mooier kleurtje. Tijdrovend? Sla dit dan gewoon over, het recept werkt ook zonder.
• Kruiden aan het einde aanpassen: slowcooking haalt de scherpte uit kruiden. Proef het gerecht aan het einde en voeg dan extra zout, peper of specerijen toe als nodig.
• Veiligheidscheck: zorg dat kip altijd een kerntemperatuur bereikt van minimaal 75 graden Celsius. Op de stand low duurt dat bij de meeste slowcookers 4 tot 6 uur, afhankelijk van de grootte van de stukken kip.

Veelgestelde vragen over slowcooker recepten met kip

Hoe lang mag kip in de slowcooker?
Op de stand low mag kip 6 tot 8 uur garen. Op high is 3 tot 4 uur genoeg. Langer dan 8 uur kan kip, zeker kipfilet, uiteen beginnen te vallen. Dat is niet erg voor pulled chicken, maar minder fijn als je stukken kip wil bewaren.

Kan ik bevroren kip in de slowcooker doen?
Dit wordt afgeraden. Bevroren kip warmt te langzaam op in de slowcooker, waardoor de kip te lang in de gevarenzone voor bacteriegroei blijft (tussen 4 en 60 graden Celsius). Ontdooi kip altijd eerst in de koelkast.

Kan ik kip de hele nacht in de slowcooker laten staan?
Op de stand low en met de timer op 8 uur is dat prima. Veel moderne slowcookers schakelen automatisch over naar de warmhoudfunctie als de kooktijd voorbij is. Controleer of jouw slowcooker deze functie heeft voor je hem ’s nachts aanzet.

Wat doe ik met het vocht dat achterblijft?
Het achtergebleven vocht is een smaakrijke bouillon. Gebruik het als basis voor een saus door het in te koken in een pannetje, of vries het in voor een volgende keer.

Kip in de slowcooker is een van de meest veelzijdige en makkelijke manieren om elke avond een smakelijke maaltijd op tafel te zetten. Of je kiest voor pulled chicken, een Indiase curry of een klassieke kippensoep: de slowcooker doet het werk voor je terwijl jij de rest van de dag gewoon doorgaat.