Multicooker of slowcooker: welke past bij jou?

Een multicooker en een slowcooker lijken op elkaar, maar zijn duidelijk verschillende apparaten. Een slowcooker doet één ding: langzaam garen op lage temperatuur. Een multicooker combineert meerdere functies in één apparaat, zoals snelkoken, stomen, bakken en ook langzaam garen. Welke je kiest, hangt af van wat je in de keuken zoekt.

Wat is het verschil tussen een multicooker en een slowcooker?

Een slowcooker werkt op temperaturen tussen de 70 en 90 graden Celsius en gaart gerechten in 4 tot 10 uur. Dat klinkt lang, maar het grote voordeel is dat je hem ’s ochtends vult en ’s avonds een klaar gerecht hebt. Stoofvlees, soep, chili, pulled pork: allemaal perfect geschikt. Het apparaat heeft weinig knoppen, is simpel in gebruik en is relatief goedkoop, vaak al verkrijgbaar vanaf zo’n 30 tot 60 euro.

Een multicooker, zoals de bekende Instant Pot, werkt anders. Hij gebruikt druk om eten veel sneller te garen dan een gewone pan of slowcooker. Wat in een slowcooker 8 uur duurt, is in een multicooker soms al in 45 minuten klaar. Naast snelkoken kun je er ook in bakken, stomen, rijst koken en soms zelfs yoghurt maken. De prijs ligt hoger, doorgaans tussen de 80 en 200 euro, afhankelijk van het merk en het aantal functies.

Wanneer kies je voor een slowcooker?

Een slowcooker is de betere keuze als je hecht aan gemak zonder poespas. Je gooit ’s ochtends de ingrediënten erin, zet hem op “low” of “high” en trekt de deur achter je dicht. Geen toezicht nodig, geen ingewikkelde instellingen. Voor mensen die graag meal preppen of grote gezinnen die voor meerdere dagen koken, is dit ideaal.

Ook de prijs maakt het aantrekkelijk. Een degelijk model kost je weinig, en het energieverbruik valt mee vergeleken met een oven die urenlang aan staat. Een slowcooker trekt gemiddeld 150 tot 300 watt, wat voor langzame bereiding een stuk zuiniger is dan de meeste ovens.

Nadeel: je bent gebonden aan één bereidingswijze. Wil je vlees eerst aanbraden voor meer smaak? Dan moet je dat in een aparte pan doen, want de meeste slowcookers kunnen dat niet zelf.

Wanneer kies je voor een multicooker?

Een multicooker is handig als je weinig tijd hebt maar toch verse, langzaam-gegaarde resultaten wilt. Het snelkookprogramma maakt dat stoofpotten, bonen en harde groenten in een fractie van de normale tijd klaar zijn. En doordat veel modellen ook een bak- of bruinfunctie hebben, kun je vlees aanbraden en daarna direct garen in hetzelfde apparaat. Dat scheelt afwas en tijd.

Een multicooker is ook geschikt als je keukenkastjes wilt vrijhouden. In theorie vervangt hij een rijstkoker, stomer, slowcooker en snelkookpan tegelijk. Of je al die functies écht gebruikt, is een andere vraag. Veel mensen gebruiken uiteindelijk maar twee of drie van de beschikbare programma’s regelmatig.

Nadeel: het apparaat is complexer. Het instellen vraagt even gewenning, en de drukopbouw kost ook tijd, soms 10 tot 15 minuten, die je bij de bereidingstijd moet optellen. Bovendien is een multicooker groter en zwaarder dan een slowcooker.

Multicooker of slowcooker: een korte vergelijking

Wat als je beide functies wilt?

Veel multicookers hebben ook een “slow cook”-stand. In de praktijk is die langzamere modus bij sommige modellen minder goed dan een echte slowcooker, maar bij betere modellen werkt het redelijk. Als je wilt besparen op ruimte en budget, is een multicooker met slow cook-functie een logische keuze. Heb je al een goede snelkookpan of kook je bijna altijd ’s avonds op gevoel en wil je er ’s morgens gewoon de slow cooker bij zetten, dan is een losse slowcooker zuiverder en eenvoudiger.

Kies een slowcooker als eenvoud en prijs tellen. Kies een multicooker als je snelheid, veelzijdigheid en één apparaat voor meerdere taken wilt, en bereid bent om daar iets meer voor te betalen en wat meer te leren.