Appeltaart uit de slowcooker: zo bak je hem stap voor stap

Een appeltaart uit de slowcooker is verrassend makkelijk en geeft een sappige, zachte taart die je in de oven nooit zo snel bereikt. Je stopt de ingrediënten erin, zet het deksel erop en twee tot drie uur later heb je een geurende appeltaart zonder dat je de oven aan hoeft. Ideaal voor warme dagen of als je de oven nodig hebt voor iets anders.

Wat heb je nodig voor appeltaart in de slowcooker?

Voor een standaard recept gebruik je de volgende ingrediënten:

• 300 gram zelfrijzend bakmeel
• 200 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 160 gram witte basterdsuiker
• 2 theelepels kaneel
• 3 tot 4 appels (zoetzure appels zoals Elstar of Jonagold werken het beste)
• 2 eieren
• Een snufje zout

Zorg dat de boter echt op kamertemperatuur is. Koude boter mengt moeilijker en geeft een ongelijkmatiger deeg. Haal de boter dus minstens een uur van tevoren uit de koelkast.

Het recept stap voor stap

Bekleed de binnenkant van de slowcooker met bakpapier. Dit voorkomt dat de taart vastplakt en maakt het uitnemen een stuk makkelijker. Zorg dat het papier ook een stukje omhoog komt langs de zijkanten.

Meng de boter met de basterdsuiker tot een romig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en mix goed tussendoor. Spatel daarna het zelfrijzend bakmeel erdoor tot je een stevig deeg hebt. Verdeel dit in twee gelijke delen.

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in dunne plakken of blokjes. Meng ze met de kaneel en eventueel een eetlepel suiker als je appels niet erg zoet zijn.

Druk het eerste deel van het deeg uit op de bodem van de beklede slowcooker. Verdeel de appelvulling gelijkmatig over het deeg. Verkruimel of druk het tweede deel van het deeg er bovenop. Het hoeft niet perfect bedekt te zijn; een rustiek uiterlijk hoort erbij.

Zet de slowcooker op de stand “hoog” en laat de taart twee tot drie uur garen. Leg een schone theedoek onder het deksel om condenswater op te vangen. Zonder doek druppelt het vocht terug op de taart, waardoor de bovenkant nat en klef blijft in plaats van stevig.

Hoe weet je dat de appeltaart klaar is?

Prik na twee uur met een houten satéprikker in het midden van de taart. Komt hij er droog uit, dan is de taart gaar. Hangt er nog nat deeg aan, geef hem dan nog dertig minuten extra. Elke slowcooker is anders; sommige modellen werken iets heter, andere wat trager. Na een paar keer weet je precies hoe lang jouw apparaat nodig heeft.

De bovenkant blijft in een slowcooker altijd lichter van kleur dan in de oven. Wil je toch een iets knapperigere bovenkant? Zet de taart na het garen vijf tot tien minuten onder de grill van de oven. Dat is niet verplicht, maar geeft een mooier resultaat als je hem wilt serveren aan gasten.

Praktische tips voor de beste uitkomst

Gebruik zelfrijzend bakmeel in plaats van gewone bloem. Dat geeft de taart wat meer luchtigheid, wat in de slowcooker net iets meer rijzen oplevert. Met gewone bloem zonder rijsmiddel wordt de taart compacter en zwaarder.

Snij de appels niet te dik. Plakken van ongeveer drie tot vier millimeter garen gelijkmatig mee in de beschikbare tijd. Dikke stukken kunnen rauw blijven terwijl het deeg al gaar is.

Een slowcooker met een ovale bak geeft een mooier resultaat dan een ronde, smalle versie, omdat het deeg gelijkmatiger verdeeld kan worden. Heb je alleen een kleine of ronde slowcooker, halveer dan de hoeveelheden of pas de hoeveelheid aan op de diameter van de bak.

Laat de taart na het garen minstens tien tot vijftien minuten afkoelen in de slowcooker voordat je hem eruit tilt. Dan is hij steviger en gaat hij minder snel stukbreken. Til hem daarna aan het bakpapier voorzichtig op een rooster of bord.

Appeltaart uit de slowcooker smaakt warm met een bolletje vanille-ijs prima, maar is de volgende dag op kamertemperatuur minstens zo lekker. De smaken trekken dan goed in en de vulling wordt iets steviger.