Lemon kip uit de slowcooker: zo maak je het stap voor stap

Lemon kip uit de slowcooker is een van de makkelijkste en lekkerste gerechten die je in je slowcooker kunt maken. Kippendijen worden urenlang zachtjes gegaard in een bouillon met citroen, boter en verse peterselie, waardoor het vlees superzacht wordt en vanzelf van het bot valt. Hieronder vind je alles wat je nodig hebt: de ingrediënten, de bereiding en een paar handige tips.

Wat heb je nodig voor lemon kip in de slowcooker?

Voor dit gerecht gebruik je kippendijen. Die bevatten meer vet dan kipfilet, wat ze bij slow cooking veel malser en smaakvoller maakt. Kipfilet droogt sneller uit in de slowcooker, dus dat is hier minder geschikt.

Dit zijn de ingrediënten voor circa vier personen:

• 1 kilo kippendijen (met of zonder vel)
• 25 gram roomboter
• 20 gram verse peterselie
• 1 kippenbouillonblokje
• 1,5 citroen
• 1 rode ui
• 1 eetlepel olijfolie (of andere neutrale olie)

De citroen geeft het gerecht zijn frisse, zure karakter. Gebruik zowel het sap als schijfjes van de citroen, zodat de smaak goed intrekt tijdens het garen. De rode ui zorgt voor een lichte zoetheid die mooi in balans is met de citroen.

Lemon kip slowcooker: stap voor stap

De bereiding is eenvoudig en vraagt weinig actieve tijd. Zo pak je het aan:

• Stap 1: Snijd de rode ui in halve ringen en leg die op de bodem van de slowcooker.
• Stap 2: Bak de kippendijen kort aan in een koekenpan met een eetlepel olie. Dit hoeft maar 1 tot 2 minuten per kant. Aanbraden is niet verplicht, maar het geeft meer smaak en een mooiere kleur.
• Stap 3: Leg de kippendijen bovenop de ui in de slowcooker.
• Stap 4: Verkruimel het bouillonblokje over de kip en voeg de roomboter toe in kleine stukjes.
• Stap 5: Pers de helft van de citroen uit en schenk het sap over de kip. Snijd de rest van de citroen in schijfjes en leg die erbij.
• Stap 6: Zet de slowcooker op low (laag) voor 6 tot 8 uur, of op high (hoog) voor 3 tot 4 uur.
• Stap 7: Hak vlak voor het serveren de verse peterselie fijn en strooi die over het gerecht.

Low of high: welke stand kies je?

Op de low-stand gaart de kip langzamer en wordt het vlees nog malser. Dat is ideaal als je de slowcooker ’s ochtends aanzet en ’s avonds wilt eten. Heb je minder tijd, dan werkt de high-stand ook goed. Het resultaat is vergelijkbaar, al is het vlees op low iets zachter van structuur.

Let op dat je de deksel tijdens het garen zo min mogelijk optilt. Elke keer dat je dat doet, ontsnapt er warmte en duurt het garen 15 tot 20 minuten langer.

Waarmee serveer je lemon kip?

Dit gerecht combineert goed met rijst, couscous of gebakken aardappels. De citroenbouillon die ontstaat tijdens het garen is heerlijk om over de rijst te schenken. Wil je groenten erbij, dan kun je spinazie of broccoliroosjes de laatste 20 minuten in de slowcooker meedoen. Ze hebben weinig tijd nodig en worden niet papperig als je ze er niet te vroeg bij gooit.

Een stuk stokbrood om de saus mee op te dippen werkt ook uitstekend, zeker als je geen zin hebt om een bijgerecht te maken.

Veelgemaakte fouten bij slowcooker kip met citroen

De grootste valkuil is te veel vocht toevoegen. De kip en ui laten zelf al vocht los tijdens het garen. Als je ook nog extra water of bouillon toevoegt, wordt de saus waterig en smaakloos. Houd het bij het citroensap en de boter; dat is genoeg.

Een tweede punt: gebruik geen kant-en-klare citroensap uit een fles als je het kunt vermijden. Verse citroen geeft een veel helderder en frisser resultaat. Dat merk je direct in de smaak van het eindgerecht.

Lemon kip uit de slowcooker is een gerecht dat zich terugbetaalt in gemak: een kwartier voorbereiding, dan doet de slowcooker de rest. Het resultaat is een malse, frisse kip die net iets anders smaakt dan de standaard slowcooker recepten, en dat maakt het de moeite waard om te proberen.