Kip broccoli in de slowcooker: zo maak je het stap voor stap

Kip met broccoli uit de slowcooker is een van de makkelijkste maaltijden die je kunt maken: je gooit de ingrediënten erin, zet hem aan en een paar uur later staat het eten klaar. De kip wordt mals, de saus trekt goed in en de broccoli behoudt nog wat bite als je hem op het juiste moment toevoegt. Hieronder lees je precies hoe je dit aanpakt.

Wat heb je nodig voor kip broccoli in de slowcooker?

Voor een eenvoudige kip-broccoli slowcooker maaltijd heb je maar een handvol ingrediënten nodig. Dit is een basisversie voor vier personen:

• 600 tot 700 gram kipfilet of kippendijen (kippendijen blijven malser)
• 300 gram broccoli in roosjes
• 2 tot 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 ml kippenbouillon
• Peper en zout naar smaak
• Optioneel: roomkaas of slagroom voor een romige saus

Wil je een knoflook-alfredo variant, dan voeg je ook een scheut slagroom en geraspte Parmezaanse kaas toe. Dat geeft de saus een rijkere, romige smaak die goed combineert met de kip en broccoli.

Hoe lang kip broccoli in de slowcooker garen?

De gaartijd hangt af van de stand die je kiest. Op de lage stand gaar je de kip in ongeveer 4 uur. Op de hoge stand is dat 2 tot 3 uur. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de kip gaar is: de kerntemperatuur moet minimaal 75 graden Celsius zijn. Dat is de veilige grens voor gevogelte.

Broccoli voeg je niet meteen mee toe. Als de broccoli de hele gaartijd in de slowcooker zit, wordt hij papperig en verkleurt hij. Voeg de broccoliroosjes pas de laatste 20 tot 30 minuten toe. Dan worden ze gaar maar behouden ze nog een beetje structuur en kleur.

Stap voor stap: kip met broccoli in de slowcooker

Volg deze volgorde voor het beste resultaat:

• Stap 1: Leg de kip op de bodem van de slowcooker. Kruid met peper, zout en knoflook.
• Stap 2: Giet de bouillon erover. Voeg eventueel roomkaas toe voor een romige saus.
• Stap 3: Zet de slowcooker op laag (4 uur) of hoog (2 tot 3 uur).
• Stap 4: Voeg in de laatste 20 tot 30 minuten de broccoliroosjes toe.
• Stap 5: Controleer of de kip 75 graden heeft bereikt. Breng op smaak met extra peper en zout.
• Stap 6: Serveer met pasta, rijst of aardappelen.

Valkuilen die je wilt vermijden

De broccoli te vroeg toevoegen is de meest gemaakte fout bij kip broccoli slow cooker gerechten. Een andere valkuil is te veel vocht gebruiken. Een slowcooker werkt met weinig verdamping, dus het vocht dat je toevoegt blijft grotendeels in de pan. Gebruik daarom niet meer dan 200 ml bouillon, anders wordt de saus dun en waterig.

Kippendijen geven een malser eindresultaat dan kipfilet. Kipfilet kan na 4 uur op de lage stand iets droger worden, vooral als hij aan de dikke kant is. Wil je toch kipfilet, kies dan voor de hoge stand met een kortere gaartijd en check de kerntemperatuur al na 2 uur.

Frozen broccoli werkt ook, maar geeft meer vocht af dan verse. Als je diepvriesbroccoli gebruikt, voeg hem dan nog iets later toe (de laatste 15 minuten) om te voorkomen dat de saus te waterig wordt.

Smaakvariaties die goed werken

De basisversie met knoflook en bouillon is al lekker, maar je kunt makkelijk variëren. Een romige alfredo-versie maak je door aan het eind roomkaas en geraspte Parmezaan door de saus te roeren. Voor een Aziatische twist gebruik je sojasaus, gember en sesamolie in plaats van bouillon. Paprikapoeder, gedroogde kruiden of een scheutje citroensap geven de slowcooker kip broccoli extra diepte zonder dat je meer moeite hoeft te doen.

Kip met broccoli uit de slowcooker is een gerecht dat je praktisch niet kapot kunt maken zolang je de gaartijd in de gaten houdt en de broccoli op het juiste moment toevoegt. Bereid alles voor de ochtend, zet de slowcooker aan en je avondmaaltijd staat klaar als je thuiskomt.