Chinese tomatensoep uit de slowcooker: zo maak je hem stap voor stap
Chinese tomatensoep uit de slowcooker maak je door kippenbouillon, kip en knoflook samen langzaam te laten garen, waarna je de kip pluis trekt en de soep verder afmaakt met tomaat en typische Chinese smaakmakers. Het resultaat is een diepe, zachte soep met minimale inspanning. Hieronder vind je alles wat je nodig hebt om dit recept goed te maken.
Wat je nodig hebt voor chinese tomatensoep in de slowcooker
De basis van dit recept bestaat uit kippenbouillon, kipfilet of kippendijen, tomaten (vers of uit blik) en knoflook. Kippendijen geven wat meer smaak dan kipfilet, omdat ze meer vet bevatten. Dat vet lost langzaam op tijdens het garen en maakt de bouillon rijker van smaak.
Voor de typische Chinese smaak voeg je toe: sojasaus, sesamolie, gember (vers of uit een potje), rijstazijn en eventueel een beetje suiker om de zuurheid van de tomaat te balanceren. Sommige versies gebruiken ook een eetlepel tomatenpuree voor extra diepgang. Wil je de soep iets binden, dan is een eetlepel maizena (aangemengd met water) een handige afsluiter vlak voor het serveren.
Chinese tomatensoep slowcooker: de stap-voor-stap bereiding
Zet je slowcooker klaar en volg deze stappen:
- Doe de kippenbouillon, rauwe kip en knoflook in de slowcooker.
- Voeg de tomaten, gember, sojasaus en rijstazijn toe.
- Zet de slowcooker op de lage stand (low) en laat alles 3 tot 4 uur garen.
- Haal de kip uit de slowcooker en pluis het vlees uit elkaar met twee vorken.
- Doe het gepluisde kippenvlees terug in de soep.
- Roer er vlak voor het serveren een scheutje sesamolie door.
- Wil je de soep dikker? Meng een eetlepel maizena met twee eetlepels koud water en roer dit door de hete soep. Laat nog 10 minuten op de hoge stand (high) staan.
Op de lage stand gaart de kip gelijkmatig en blijft hij mals. Op de hoge stand zou de kip sneller kunnen uitdrogen of draderig worden, dus low is hier de voorkeur.
Tips voor de beste smaak
Gebruik rijpe, volle tomaten of tomaten uit blik (gepeld, op sap). Blikken tomaten werken in de slowcooker vaak beter dan verse, omdat ze al langer zijn ingemaakt en meer smaak afgeven. Voeg nooit alleen tomaten toe zonder enige zoetheid: een halve theelepel suiker of een lepel hoisinsaus tempert de zuurheid aanzienlijk.
Verse gember geeft een scherpere, levendigere smaak dan gember uit een potje. Snijd een duimgroot stukje in plakken en voeg het direct toe aan de slowcooker. Wil je geen stukjes gember in de soep? Verwijder de plakken dan samen met de kip wanneer je die uit de slowcooker haalt.
Een scheutje sesamolie voeg je altijd pas toe aan het einde. Sesamolie verliest zijn typische geur snel bij langdurige verhitting, dus de smaak blijft veel beter bewaard als je het pas op het laatste moment erdoor roert.
Serveren en bewaren
Chinese tomatensoep uit de slowcooker serveer je met gestoomde rijst, noedels of gewoon als losstaande soep met een stuk brood. Garneer eventueel met gehakte lente-ui of een paar druppels extra sesamolie.
De soep bewaart goed: in een afgesloten bak blijft hij drie dagen in de koelkast. Je kunt de soep ook invriezen in porties van één of twee personen. Na het ontdooien even opwarmen in een pan en eventueel wat extra bouillon toevoegen als de soep te dik is geworden.
Deze bereiding van Chinese tomatensoep in de slowcooker is ideaal als je overdag weinig tijd hebt. Je zet alles in de ochtend klaar, en ’s avonds heb je een warme, voedzame maaltijdsoep op tafel zonder verder omkijken.
