Spaanse kip uit de slowcooker: zo maak je het thuis
Spaanse kip uit de slowcooker is een gerecht waarbij kip, chorizo en paprikapoeder samen langzaam garen tot een rijke, smaakvolle stoofpot. Je gooit de ingrediënten erin, zet het apparaat aan en een paar uur later staat er een complete maaltijd op tafel. Precies waarom dit recept zo populair is.
Het is een ideaal gerecht voor drukke dagen: weinig werk vooraf, veel smaak achteraf. De slowcooker doet het zware werk terwijl jij iets anders doet.
Wat heb je nodig voor spaanse kip slowcooker?
Voor een portie spaanse kip uit de slowcooker heb je de volgende basisingrediënten nodig. De hoeveelheden hieronder zijn gebaseerd op een recept van Jumbo:
- 600 g scharrelkipfilet
- 250 g champignons
- 2 uien
- 55 g chorizo (in plakjes of stukjes)
- Gerookt paprikapoeder (ruim doseren, circa 2 tot 3 theelepels)
- Knoflookpoeder (naar smaak, circa 2 theelepels)
- Ketjap manis (8 eetlepels)
De combinatie van gerookt paprikapoeder en chorizo geeft het gerecht zijn typisch Spaanse karakter. Ketjap manis klinkt misschien Aziatisch, maar het zorgt voor een zoete diepte die de rokerige smaken mooi in balans brengt. Verras je? Dat begrijpelijk, maar het werkt erg goed.
Let op de chorizo: kies het liefst verse chorizo in plaats van de droge, harde variant. Die geeft tijdens het garen veel meer smaak af aan de saus.
Stap voor stap: spaanse kip bereiden in de slowcooker
De bereiding is bewust eenvoudig gehouden. Hieronder een stappenplan dat je direct kunt volgen:
- Stap 1. Snipper de uien en halveer de champignons. Snijd de chorizo in kleine stukjes als je hele plakken gebruikt.
- Stap 2. Leg de kipfilets op de bodem van de slowcooker. Voeg de ui, champignons en chorizo erbovenop.
- Stap 3. Strooi het gerookt paprikapoeder en knoflookpoeder erover.
- Stap 4. Schenk de ketjap manis over het geheel.
- Stap 5. Zet de slowcooker op de lage stand (low) voor 6 tot 8 uur, of op de hoge stand (high) voor 3 tot 4 uur.
- Stap 6. Trek de kip vlak voor het serveren uit elkaar met twee vorken. Roer alles goed door.
Je hoeft de kip niet vooraf aan te braden, al kun je dat doen als je een iets stevigere, meer geroosterde smaak wilt. In de slowcooker worden de smaken ook zonder aanbraden prima ontwikkeld.
Hoe lang duurt het garen?
Op de lage stand (low, zo’n 80 tot 90 graden) gaar je de kip in 6 tot 8 uur. Op de hoge stand (high, circa 150 graden) duurt het 3 tot 4 uur. Kip is gaar zodra de kerntemperatuur minimaal 75 graden Celsius heeft bereikt. Als je geen thermometer hebt, controleer je of het vlees makkelijk uit elkaar trekt. Dat is het signaal dat het klaar is.
Laat het gerecht niet te lang op de hoge stand staan. Kipfilet kan na te lang garen droog worden. De lage stand geeft het sappigste resultaat.
Waar serveer je spaanse slowcookerkip mee?
Dit gerecht past goed bij rijst, couscous of brood. Wil je het wat lichter houden? Serveer het dan met een groene salade. De saus is redelijk dik en zoet van de ketjap, wat goed aansluit bij neutrale bijgerechten zoals witte rijst of gestoomde aardappelen.
Een schep zure room of een beetje verse peterselie erover geeft een frisse tegenhanger aan de rijke, rokerige smaak van de chorizo en het paprikapoeder.
Variaties en aanpassingen
Wil je het gerecht iets pittiger? Voeg een theelepel cayennepeper of chilivlokken toe. Heb je geen champignons in huis? Paprika, courgette of spinazie werken ook prima. Groenten die je toevoegt aan een slowcooker hoeven niet vooraf gaar te zijn, maar zachte groenten zoals spinazie voeg je het liefst pas de laatste 20 minuten toe, anders worden ze te slap.
Voor een lichtere versie kun je de chorizo weglaten en vervangen door gerookte paprika extra, maar houd er rekening mee dat de saus dan minder vet en minder diep van smaak wordt. Chorizo is echt een sleutelingredient in dit recept.
Spaanse kip uit de slowcooker is een recept dat weinig tijd vraagt maar veel smaak oplevert. Bereid de avond ervoor de ingrediënten voor, leg alles ’s ochtends in de pot en geniet ’s avonds zonder stress van een warme, uitgebreide maaltijd.
