Slowcooker honing knoflook kip met groenten: zo maak je het

Slowcooker honing knoflook kip met groenten maak je door kip, aardappels, wortels, bonen en een sausmix samen in de slowcooker te leggen en op laag 7 tot 8 uur of op hoog 3 tot 4 uur te laten garen. Roer elk uur even door, dan wordt de saus mooi egaal verdeeld en blijft alles sappig. Het resultaat is een zoet-hartige maaltijd die zichzelf klaarmaakt terwijl jij iets anders doet.

Wat heb je nodig?

Voor dit gerecht gebruik je een paar basisingrediënten die je bij de meeste supermarkten vindt. De combinatie van honing en knoflook zorgt voor een zoete, licht kruidige saus die goed intrekt als de kip langzaam gaart.

• Kipfilet of kippendijen (kippendijen blijven iets malser door het hogere vetgehalte)
• Vastkokende aardappels, in stukken gesneden
• Wortels, in plakken of stukken
• Sperziebonen of andere bonen naar keuze
• Een kant-en-klare sausmix op basis van honing en knoflook, of zelfgemaakt van honing, knoflook, sojasaus, olijfolie en een scheutje azijn

Je hoeft de groenten niet voor te koken. Ze garen mee in de slowcooker en nemen de smaken van de saus op. Snijd de aardappels en wortels niet te klein, anders worden ze te zacht tijdens het lange garen.

Slowcooker honing knoflook kip met groenten: stap voor stap

De bereiding vraagt weinig voorbereiding. Leg de kip onderin de slowcooker, zodat die direct in contact komt met de saus. Verdeel de aardappels, wortels en bonen eromheen en erbovenop. Giet de sausmix erover en zorg dat alles een beetje bedekt is.

Stel de slowcooker in op laag voor 7 tot 8 uur, of op hoog voor 3 tot 4 uur. Roer elk uur kort door zodat de saus goed verdeeld blijft en de groenten gelijkmatig garen. Vlak voor het serveren kun je de kip met een vork uit elkaar trekken zodat het vlees de saus nog beter opneemt.

Stand laag of hoog: wat werkt beter?

Op de lage stand gaart de kip langzamer en wordt het vlees zachter en sappiger. Dit is ideaal als je het gerecht ’s ochtends klaarzet en ’s avonds eet. Op de hoge stand is het gerecht sneller klaar, maar de kip kan iets minder mals worden, vooral bij kipfilet. Kippendijen zijn op de hoge stand iets vergevingsgezinder omdat ze van nature vetter zijn.

Heb je een oudere slowcooker zonder thermostaat? Houd er dan rekening mee dat de temperaturen per model kunnen verschillen. Controleer of de kip goed door en door gaar is. De kerntemperatuur moet minstens 75 graden Celsius zijn.

Tips voor de lekkerste uitkomst

Een paar kleine dingen maken een groot verschil bij dit recept.

• Leg de kip altijd onderin, niet bovenop de groenten. Zo gaart het vlees gelijkmatig.
• Gebruik niet te veel vloeistof. De kip en groenten laten zelf vocht los tijdens het garen. Te veel saus maakt het gerecht waterig.
• Voeg bevroren bonen pas in het laatste uur toe. Anders worden ze te zacht en verliezen ze hun kleur.
• Wil je een dikkere saus? Roer aan het einde een theelepel maïzena door een klein beetje koud water en voeg dit toe. Laat nog 15 minuten op hoog staan met het deksel eraf.
• Een beetje geraspte gember door de sausmix geeft een frissere smaak naast de honing en knoflook.

Variaties op dit gerecht

De basisopbouw van dit recept is flexibel. Je kunt de wortels vervangen door pastinaak of zoete aardappel voor een zoetere smaak. Paprika en courgette kunnen ook, maar voeg die pas in het laatste anderhalf uur toe omdat ze snel te zacht worden. Wie geen aardappels wil, kan het gerecht serveren over rijst of noedels die je apart kookt.

Voor een pittigere variant voeg je een halve theelepel chilivlokken of een scheutje sriracha toe aan de sausmix. De zoete honing en de scherpte van de chili vullen elkaar goed aan.

Dit gerecht leent zich ook goed om voor te bereiden. Zet de slowcooker ’s ochtends aan en je hebt ’s avonds zonder extra moeite een complete maaltijd klaarstaan. Restjes bewaar je tot twee dagen in de koelkast en zijn de volgende dag minstens even lekker, omdat de smaken dan nog beter ingetrokken zijn.