Spaanse kip met chorizo uit de slowcooker: zo maak je het
Spaanse kip met chorizo uit de slowcooker is een gerecht waarbij je kipfilet, chorizo en paprikapoeder op lage temperatuur langzaam gaart tot een smeuïg, geurig geheel. Het resultaat is mals vlees met een diepe, rokerige smaak, zonder dat je uren in de keuken staat.
Dit gerecht leent zich perfect voor de slowcooker omdat de kip op lage temperatuur zijn sappen behoudt en de chorizo zijn vet en aroma langzaam afgeeft aan de rest. Je zet het ’s ochtends klaar en ’s avonds staat het eten op tafel.
Wat heb je nodig voor spaanse kip met chorizo slowcooker?
Voor een portie van vier personen gebruik je ongeveer de volgende ingrediënten:
- 600 g scharrelkipfilet
- 250 g champignons, in plakjes
- 2 uien, grofgesneden
- 55 g chorizo, in plakjes of blokjes
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 4 eetlepels ketjap manis
- Eventueel: blik tomatenblokjes of een scheut kippenbouillon voor extra vocht
De combinatie van gerookt paprikapoeder en chorizo geeft het gerecht zijn typisch Spaanse karakter. Ketjap manis klinkt misschien verrassend, maar het voegt een lichte zoetheid en diepte toe die goed balanceert met de pittigheid van de chorizo.
Stap voor stap: kip met chorizo in de slowcooker
Je hebt geen speciale kooktechniek nodig. Volg deze stappen:
- Snijd de uien grof en leg ze als eerste laag op de bodem van de slowcooker. Dit voorkomt dat de kip aanbrandt en zorgt voor een smakelijke basis.
- Leg de kipfilets er bovenop. Snijd ze eventueel in grotere stukken zodat ze gelijkmatig garen.
- Verdeel de chorizo en champignons over de kip.
- Meng het gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder en de ketjap manis in een kom en giet dit over het geheel.
- Voeg eventueel een klein scheutje kippenbouillon toe als je meer vocht wilt voor een saus.
- Zet de slowcooker op laag (low) voor 6 tot 8 uur, of op hoog (high) voor 3 tot 4 uur.
Wil je de kip daarna gemakkelijk uit elkaar trekken (pulled-stijl)? Gebruik dan twee vorken en trek de stukken los zodra ze gaar zijn. Ze vallen dan bijna vanzelf uit elkaar.
Tips voor het beste resultaat
Bak de chorizo voor het gebruik kort aan in een droge koekenpan. Zo smelt het vet alvast en geef je de chorizo een licht krokant randje. Dat hoeft niet per se, maar het versterkt de smaak merkbaar.
Gebruik gerookt paprikapoeder (ook wel “pimentón” of “smoked paprika” genoemd), niet de gewone zoete variant. Het verschil in smaak is groot. Gerookt paprikapoeder geeft de typische, warme Spaanse smaak die dit gerecht zo herkenbaar maakt.
Zorg dat er voldoende vocht in de slowcooker zit. Een slowcooker werkt met stoom, maar als je helemaal geen vloeistof toevoegt, kan het geheel te droog worden. De ketjap en het vocht uit de champignons helpen al flink mee, maar een scheut bouillon of een blik tomaten geeft extra zekerheid.
Waarmee serveer je dit gerecht?
Spaanse kip met chorizo uit de slowcooker past goed bij:
- Gekookte rijst of couscous, om de saus goed op te nemen
- Rustiek brood of ciabatta, om te dippen
- Geroosterde paprika of gebakken groenten als bijgerecht
- Een eenvoudige groene salade voor wat frisheid
Heb je restjes? Dit gerecht smaakt de volgende dag minstens zo goed, omdat de smaken verder intrekken. Bewaar het in een afgesloten bakje in de koelkast voor maximaal twee dagen, of vries het in voor een makkelijke maaltijd later.
Spaanse kip met chorizo in de slowcooker vraagt weinig voorbereiding en levert altijd een volle, smakelijke maaltijd op. Doe alles ’s ochtends in de pan, stel de timer in, en geniet ’s avonds van mals vlees met een rokerige saus waar het hele huis naar ruikt.
