Makkelijke slowcooker recepten: 9 gerechten die zichzelf koken

Makkelijke slowcooker recepten draaien om één principe: ingrediënten erin, deksel erop, en uren later staat er een warme maaltijd klaar. Of je nu pulled pork, spareribs of een stevige stoofpot wilt maken, de slowcooker doet het zware werk terwijl jij iets anders doet. Hieronder vind je negen concrete gerechten die goed werken in de slowcooker, inclusief tips om ze goed te maken.

Waarom de slowcooker zo goed werkt voor makkelijke recepten

Een slowcooker gaart op lage temperatuur, meestal tussen de 80 en 100 graden Celsius, gedurende meerdere uren. Dat maakt taaiere stukken vlees (zoals procureur, sukadelap of spare ribs) boterzacht zonder dat je er naar hoeft om te kijken. Je hoeft nauwelijks iets te doen: even voorbereiden, dan pas je na vier tot acht uur terug. Dat is het grote voordeel ten opzichte van koken op het fornuis of in de oven.

Een ander praktisch punt: je kunt de meeste gerechten ’s ochtends instellen voor de lage stand (6 tot 8 uur) of ’s middags voor de hoge stand (3 tot 4 uur). Zo past het makkelijk in een doordeweekse dag.

9 makkelijke slowcooker recepten om te proberen

1. Pulled pork is misschien wel het bekendste slowcooker-gerecht. Gebruik een stuk procureur van ongeveer 1 tot 1,5 kilo. Wrijf het in met een droge rub van paprikapoeder, knoflookpoeder, bruine suiker, zout en peper. Leg het in de slowcooker met een klein scheutje appelsap of kippenbouillon. Laag: 8 uur. Daarna trek je het vlees uiteen met twee vorken. Serveer op een broodje met coleslaw.

2. Spareribs worden in de slowcooker verrassend mals. Leg de ribben rechtop langs de zijkant of halveer ze zodat ze passen. Bedek ze royaal met BBQ-saus. Na 6 uur op laag zijn ze gaar. Wil je een krokant korstje, leg ze dan nog 5 minuten onder de grill.

3. Hachee is een klassieke Nederlandse stoofpot. Bak de runderlappen kort aan in de pan, doe ze in de slowcooker met gesnipperde ui, laurierblad, kruidnagels, azijn, bouillon en een eetlepel bloem. Na 7 uur op laag heb je een diepe, volle saus. Lekker met aardappelpuree.

4. Kippendijen in tomatensaus zijn snel klaar voor in de slowcooker. Leg de kippendijen (zonder vel) in de pot, giet er een pot gezeefde tomaten over en voeg knoflook, paprikapoeder en Italiaanse kruiden toe. Hoge stand: 4 uur. Serveer met pasta of rijst.

5. Linzensoep is een makkelijk vegetarisch recept. Doe rode linzen, gesneden wortel, ui, knoflook, komijn, gezeefde tomaten en groentebouillon in de pot. Laag: 6 uur. Blend de helft voor een romigere soep of laat hem zoals hij is.

6. Chili con carne past perfect in een slowcooker. Braad gehakt kort aan en doe het met kidneybonen, maïs, tomatenstukjes, paprika’s, chilipoeder en komijn in de pot. Laag: 6 uur. Serveer met rijst of naanbrood.

7. Ossobuco (gestoofde kalfsschenkel) vraagt weinig werk maar geeft een restaurantresultaat. Braad de schenkels even aan, doe ze in de slowcooker met witte wijn, tomaten, wortel, selderij en ui. Laag: 8 uur. De saus wordt vanzelf dik en smaakvol.

8. Koolrabi-paprikastoofpot is een eenvoudig vegetarisch gerecht. Snijd koolrabi, paprika, ui en wortel in blokjes. Voeg knoflook, paprikapoeder, komijn en groentebouillon toe. Laag: 5 uur. Afmaken met een beetje crème fraîche.

9. Appeltaart vulling (of appelmoes) werkt ook uitstekend. Doe geschilde en gesneden appels met kaneel, een beetje suiker en een paar eetlepels water in de pot. Laag: 4 uur. Je krijgt zachte, smaakvolle appels die je kunt pureren tot moes of zo kunt serveren bij pannenkoeken.

Tips voor het beste resultaat

Vul de slowcooker voor minimaal een derde en maximaal twee derde vol. Een te lege pot droogt uit; een te volle pot gaart ongelijkmatig. Leg vlees altijd onderaan, groenten en aardappels erboven. Die nemen meer tijd om gaar te worden dan je misschien denkt.

Voeg zuivel (room, crème fraîche, melk) altijd pas aan het einde toe, in het laatste half uur. Zuivel scheift anders of wordt te dun. Hetzelfde geldt voor verse kruiden: die voeg je vlak voor het serveren toe voor de meeste smaak.

Een veelgemaakte fout is te veel vocht toevoegen. Vlees en groenten laten van nature vocht los. Begin met minder bouillon dan je denkt nodig te hebben; je kunt altijd wat toevoegen, maar vocht verdampt nauwelijks in een slowcooker.

Welke slowcooker heb je nodig?

Voor een gezin van vier personen is een slowcooker met een inhoud van 4,5 tot 6 liter praktisch. Kleinere modellen (3,5 liter) zijn prima voor twee personen. De meeste apparaten hebben twee standen: laag en hoog. Een warmhoudstand is handig als je niet precies weet wanneer je thuis bent. Merk maakt voor de basisrecepten weinig uit, zolang het deksel goed sluit en de pot van aardewerk of keramiek is.

De gerechten hierboven zijn bewust eenvoudig gehouden: geen ingewikkelde technieken, geen zeldzame ingrediënten. Je kunt de meeste recepten ’s avonds voorbereiden, ’s ochtends in de pot gooien en ’s avonds eten. Dat maakt slowcooker koken één van de meest praktische manieren om doordeweeks toch een warme, zelfgemaakte maaltijd op tafel te zetten.