Kip borrelhapjes uit de slowcooker: zo maak je ze perfect

Kip borrelhapjes uit de slowcooker zijn verrassend makkelijk te maken en leveren altijd een knapperige, smaakvolle snack op voor bij de borrel. Je gooit de kip met een marinade in de slowcooker, zet hem op low en een paar uur later heb je malse, sappige hapjes die van het bot vallen. Perfect voor een feestje, verjaardag of gewoon een gezellige vrijdagavond.

De slowcooker is ideaal voor dit soort hapjes omdat de kip langzaam gaart en alle smaken goed intrekt. Je hoeft er nauwelijks iets voor te doen. Kipkluifjes of drumstickjes werken het beste, omdat het vlees om het bot extra sappig blijft bij lang garen.

Welke kip gebruik je het beste?

Voor kip borrelhapjes in de slowcooker kies je het liefst kleine stukken met bot, zoals kipkluifjes of mini-drumsticks. Deze zijn compact genoeg voor een hapje per persoon en het bot houdt het vlees sappig. Kipvleugels zijn ook een goede optie. Kipfilet is minder geschikt, want zonder bot droogt het sneller uit en het geeft minder structuur als borrelhapje.

Koop je verse kipkluifjes, dan hoef je ze alleen maar te marineren. Bevroren kip moet je eerst volledig ontdooien voordat je hem in de slowcooker doet, anders gaat de gaartemperatuur te lang omhoog en loop je het risico op ongaar vlees binnenin.

Een bewezen marinade voor oosterse kip borrelhapjes slowcooker

Een oosterse marinade werkt bijzonder goed bij kip uit de slowcooker. Combineer het volgende voor ongeveer 500 gram kipkluifjes:

• 3 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel sesamolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel geraspte gember
• eventueel een scheutje sriracha voor wat pit

Meng alles goed door elkaar en leg de kip in de marinade. Laat hem minstens 30 minuten intrekken, maar een nacht in de koelkast geeft nog meer smaak. Daarna gaat alles samen in de slowcooker: kip én marinade. Zet de slowcooker op low en laat de kip 3 uur garen. Na 3 uur is de kip gaar en boterzacht.

Na de slowcooker: zo krijg je een krokant korstje

De kip die uit de slowcooker komt is heel mals, maar heeft nog geen krokante buitenkant. Wil je dat typische “borrelhapje”-effect met een licht gekarameliseerde korst, dan zet je de hapjes na het garen nog even onder de grill van de oven. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en grill ze 5 tot 8 minuten op 220 graden, tot de buitenkant licht kleurt en wat karameliseert. Dat is het moment waarop de suikers in de honing en sojasaus mooi kleuren. Houd ze goed in de gaten, want door de honing kunnen ze snel verbranden.

Je kunt ook de marinade uit de slowcooker opvangen, die inkoken in een steelpan tot een dikke saus en de hapjes daarmee bestrijken voor ze de oven in gaan. Dat geeft een extra laagje smaak.

Hoeveel hapjes per persoon en wanneer maak je ze?

Reken bij een borrel op 3 tot 5 kipkluifjes per persoon als er meer hapjes op tafel staan. Zijn het de enige hapjes, dan is 6 tot 8 per persoon realistischer. Een slowcooker van 3,5 liter heeft ruimte voor zo’n 800 gram tot 1 kilogram kipkluifjes. Dat is genoeg voor ongeveer 4 tot 6 personen bij een gemengde borrel.

Het praktische voordeel: je kunt de slowcooker overdag aanzetten en de hapjes zijn precies klaar als de gasten komen. Zet hem ’s middags om 15:00 uur op low en om 18:00 uur ga je ze afwerken in de oven. Dat scheelt een hoop last-minute stress.

Variaties die goed werken

Naast de oosterse variant zijn er meer smaken die uitstekend werken als kip borrelhapje uit de slowcooker:

• Honing-mosterd: 3 eetlepels mosterd, 2 eetlepels honing, 1 eetlepel olijfolie en wat tijm.
• BBQ: 4 eetlepels BBQ-saus, 1 eetlepel appelazijn en een theelepel gerookt paprikapoeder.
• Knoflook-citroen: 3 teentjes knoflook, het sap van 1 citroen, olijfolie en rozemarijn.

Al deze varianten volgen hetzelfde principe: 3 uur op low in de slowcooker, daarna kort onder de grill. Je kunt ook meerdere smaakjes tegelijk maken als je een grotere slowcooker hebt of meerdere apparaten gebruikt.

Kip borrelhapjes uit de slowcooker zijn een van de makkelijkste dingen die je voor een borrel kunt maken. Weinig handelingen, veel smaak en je kunt ze grotendeels voorbereiden. Zorg dat je de marinade niet overslaat en doe altijd de grillstap erna, want dát is wat ze echt tot een feestelijk hapje maakt.