Spareribs in de slowcooker: zo lang hebben ze nodig
Spareribs in de slowcooker hebben 4 uur op de hoge stand (high) of 8 uur op de lage stand (low) nodig om goed gaar en boterzacht te worden. Dat zijn de twee meestgebruikte tijden, en ze leveren allebei een goed resultaat op. De keuze hangt af van hoeveel tijd je hebt.
Hoelang spareribs in de slowcooker: high of low?
Op de hoge stand gaan de spareribs op hogere temperatuur garen. Na 4 uur zijn ze goed doorgaar en valt het vlees makkelijk van het bot. Dit is de snellere optie als je de slowcooker ’s ochtends iets later aanzet of ’s middags wilt eten.
Op de lage stand duurt het 8 uur, maar het resultaat is vaak nóg malser. Het vlees krijgt meer tijd om langzaam te garen, waardoor bindweefsel beter afbreekt. Dit is ideaal als je de slowcooker ’s ochtends vroeg aanzet en ’s avonds wilt eten.
| Stand | Tijd | Geschikt voor |
|---|---|---|
| High | 4 uur | Lunchtijd of middagmaaltijd |
| Low | 8 uur | Avondmaaltijd, ’s ochtends aanzettten |
Wat doe je voor en na het slowcooken?
Leg de spareribs in de slowcooker en verdeel de saus er goed over. Meer hoef je eigenlijk niet te doen. Je kunt de spareribs ook eerst kort aanbakken in een pan voor extra kleur en smaak, maar dat is niet verplicht. De slowcooker doet daarna het werk.
Na het garen zijn de spareribs zacht en gaar, maar de saus is nog dun en het vlees heeft geen krokant korstje. Wil je dat wél? Leg de spareribs dan na het slowcooken nog 5 tot 10 minuten onder de grill in de oven op 220 graden. Zo krijgen ze een mooie, goudbruine buitenkant zonder dat ze uitdrogen.
Hoe weet je of de spareribs gaar genoeg zijn?
Gare spareribs vallen bijna vanzelf van het bot. Prik met een vork in het vlees: gaat dat makkelijk en zonder weerstand, dan zijn ze goed. Als het vlees nog stevig aanvoelt of moeilijk loslaat van het bot, geef ze dan nog een halfuur extra op de high stand.
Let op: spareribs kun je in de slowcooker moeilijk te kort garen, maar je kunt ze wel te lang laten staan. Na 10 uur op low beginnen ze te droog of te papperig te worden. Houd de aanbevolen tijden aan.
Hoeveel spareribs passen in de slowcooker?
Een gemiddelde slowcooker van 4 tot 5 liter heeft ruimte voor ongeveer 1 tot 1,5 kilo spareribs. Dat is genoeg voor 2 tot 3 personen. Snijd de ribbenstroken desnoods doormidden zodat ze beter passen. Stapelen mag, maar zorg dat de saus zoveel mogelijk over alle lagen verdeeld is.
Begin spareribs in de slowcooker de avond van tevoren voorbereiden of ’s ochtends aanzettten, dan staat er met weinig moeite een mals resultaat op tafel. De lage stand van 8 uur geeft je de meeste speelruimte en levert vlees op dat van het bot glijdt.
