Kip met spitskool in de slowcooker: zo maak je het
Kip met spitskool uit de slowcooker is een makkelijk en smaakvol gerecht dat zichzelf praktisch kookt. Je legt de ingrediënten in de slowcooker, zet hem op low, en na ongeveer zes uur staat er een warme, zachte maaltijd klaar. De combinatie van kipfilet en spitskool werkt goed: de kip wordt mals en de spitskool neemt alle smaken van de saus op.
Dit gerecht leent zich uitstekend voor een hartige pasta zoals rendangsaus, maar je kunt ook kiezen voor andere smaken zoals kokosmelk met gember, of een eenvoudige groentebouillon. Hieronder lees je stap voor stap hoe je het aanpakt.
Wat heb je nodig?
Voor twee tot drie personen heb je globaal het volgende nodig:
- 2 kipfilets (of dijen als je van wat meer smaak houdt)
- ½ spitskool, in grove stukken of reepjes gesneden
- 2 tot 3 eetlepels rendangpasta (of een andere kruidenpasta naar keuze)
- 1 blik kokosmelk of een scheut kippenbouillon
- Optioneel: ui, knoflook, gember, sojasaus
Spitskool is een mildere koolsoort die sneller gaar wordt dan witte of rode kool. Dat maakt het een goede keuze voor de slowcooker: het wordt zacht zonder papperig te worden als je de gaartijd niet te lang optrekt.
Kip spitskool slowcooker: stap voor stap
Leg de kipfilets als eerste op de bodem van de slowcooker. De kip onderop zorgt ervoor dat het vlees in het vocht blijft en goed gaart. Verdeel de stukken spitskool erover.
Meng de rendangpasta met de kokosmelk of bouillon en schenk dit over de kip en spitskool. Heb je extra smaakmakers zoals gesneden ui, knoflook of een scheutje sojasaus? Voeg die nu toe. Roeren hoef je nog niet: alles mengt zich vanzelf tijdens het koken.
Zet de slowcooker op low en laat het geheel zes uur staan. Wil je het sneller? Op high is het gerecht in drie tot vier uur gaar, al wordt de kip op low doorgaans malser. Trek de kipfilets met twee vorken uit elkaar zodra ze gaar zijn. Zo mengt het vlees mooi door de saus en spitskool.
Waarmee serveer je het?
Witte rijst is de meest voor de hand liggende keuze, zeker als je voor rendang of een Aziatische smaak gaat. Zilvervliesrijst of bloemkoolrijst werken ook goed als je iets meer vezel wilt. Naan of flatbread is een alternatief als je geen rijst in huis hebt.
Een frisse komkommersalade of een schepje yoghurt erbij balanceert de kruidige smaak van de rendang. Wil je het gerecht milder houden, gebruik dan minder rendangpasta of vervang een deel ervan door tomatenpuree.
Valkuilen en tips
Gebruik niet te veel vocht. Spitskool laat tijdens het garen veel water los, waardoor de saus vanzelf dunner wordt. Begin met minder vloeistof dan je denkt nodig te hebben, anders eindigt het gerecht waterig. Een half blikje kokosmelk is vaak genoeg.
Voeg de spitskool niet te vroeg in kleine reepjes toe als je wat bite wilt houden. Grover gesneden stukken blijven beter van vorm. Wil je juist een zachte, bijna gestoofde structuur, dan mag de kool kleiner en mag hij de hele gaartijd meedoen.
Bevroren kipfilets kun je rechtstreeks in de slowcooker leggen, maar reken dan op een langere gaartijd en controleer of de kip van binnen volledig gaar is voor je serveert.
Dit gerecht is ook handig om voor te bereiden: ’s avonds alles in de slowcooker leggen, ’s ochtends aanzetten, en bij thuiskomst staat het eten klaar. Restjes zijn de volgende dag minstens zo lekker, en invriezen gaat prima.
