Eenpansgerecht uit de slowcooker met kip: zo maak je het
Een eenpansgerecht slowcooker kip is precies wat de naam belooft: kip met groenten en saus die samen in één pot langzaam garen tot een zachte, smaakvolle maaltijd. Je gooit alles erin, zet het apparaat aan en een paar uur later staat het eten klaar. Geen gedoe met meerdere pannen, geen constante aandacht aan het fornuis.
Wat heb je nodig?
De basis van dit gerecht is eenvoudig. Je hebt kipfilet of kippendijen nodig, groenten naar keuze en een saus die tijdens het garen trekt. Kippendijen zijn vaak een betere keuze dan kipfilet, omdat ze meer vet bevatten en daardoor malser blijven bij langzaam garen. Kipfilet kan snel droog worden als het te lang op hoge stand staat.
Goede groentecombinaties zijn paprika, wortel, ui, courgette en champignons. Wortel en ui zijn steviger en kunnen de lange gaartijd goed aan. Courgette en champignons gaan er pas later in als je wilt dat ze niet te zacht worden, maar je kunt ze ook gewoon van begin af aan toevoegen als je houdt van zachte groenten.
Voor de saus kun je denken aan:
- Tomatenblokjes met knoflook en Italiaanse kruiden
- Kokosmelk met kerrie en gember
- Kippenbouillon met mosterd en tijm
- Sojasaus met honing en knoflook voor een Aziatische smaak
Stap voor stap: eenpansgerecht slowcooker kip maken
Snijd de kip in stukken of leg ze heel in de slowcooker. Daarna voeg je de groenten toe en giet je de saus erover. Je hoeft de kip niet eerst aan te braden, al geeft dat extra smaak als je er tijd voor hebt. Zet de deksel op de slowcooker en kies je gaartijd.
Reken op ongeveer 6 tot 8 uur op de lage stand, of 3 tot 4 uur op de hoge stand. Op de lage stand wordt de kip zachter en trekt de saus dieper in. Op de hoge stand gaat het sneller, maar het resultaat is net iets minder intens van smaak. Voor kippendijen is de lage stand echt de moeite waard.
Wil je de saus iets dikker? Roer aan het einde een eetlepel maizena door een klein beetje koud water en voeg dat toe. Zet de slowcooker dan kort op de hoge stand, eventueel met de deksel half eraf.
Tips om veelgemaakte fouten te vermijden
Voeg niet te veel vocht toe. Groenten en kip laten tijdens het garen zelf vocht los, waardoor de saus dunner wordt dan je verwacht. Gebruik dus minder bouillon of saus dan je bij een gewone pan zou doen.
Vermijd aardappelen die te klein zijn gesneden. Die worden papperig na meerdere uren. Snijd ze in grotere blokken of voeg ze pas in de laatste anderhalf uur toe. Zoete aardappel houdt zijn structuur iets beter dan gewone aardappel.
Vul de slowcooker niet meer dan driekwart. Zit hij te vol, dan gaart alles ongelijkmatig en duurt het langer. Zit hij minder dan halfvol, dan droogt het gerecht sneller uit.
Waarmee serveer je het?
Dit slowcooker kip gerecht is compleet op zichzelf als je er voldoende groenten bij doet. Wil je wat extra vulling, dan past rijst, couscous of brood er goed bij. Naan past goed bij een gekruide, kokosmelk-versie. Pasta werkt prima bij een tomatenbasis.
Je kunt het gerecht ook prima vooruitmaken. In de koelkast blijft het twee tot drie dagen goed, en in de vriezer tot drie maanden. De smaak trekt na een nacht koelen alleen maar verder in, wat het de dag erna soms nog lekkerder maakt.
Een eenpansgerecht met kip uit de slowcooker is op zijn best als je het aanpast aan wat je in huis hebt. De methode is simpel en vergevensgezind: bijna elke groente, saus of kruidencombinatie werkt. Zet hem ’s ochtends aan en je hebt ’s avonds zonder gedoe een warme maaltijd op tafel.
