Gekruide kippenpoten uit de slowcooker: zo maak je ze perfect
Gekruide kippenpoten uit de slowcooker worden boterzacht van binnen en vol van smaak, zonder dat je er veel moeite voor hoeft te doen. Je gooit de kip met een kruidenmix in de pot, zet het apparaat aan en een paar uur later staat het eten klaar. Dat is precies waarom deze bereiding zo populair is: het resultaat is indrukwekkend voor weinig werk.
Welke kruiden werken het beste bij kippenpoten in de slowcooker?
De combinatie van gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, zwarte peper en zout is een klassieke mix die goed werkt. Gerookt paprikapoeder geeft een diepe, warme smaak zonder dat je de kip hoeft te roken. Komijn voegt een licht aardse noot toe die goed bij kip past. Wil je wat meer pit, voeg dan een snufje cayennepeper of chilipoeder toe.
Een handige basisverhouding voor circa 6 drumsticks of kippendijen:
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel uienpoeder
- ½ theelepel komijn
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- optioneel: ¼ theelepel cayennepeper
Meng de kruiden in een schaaltje en wrijf de kippenpoten er goed mee in, ook onder het vel als je dat lekker vindt. Hoe beter de kip bedekt is, hoe meer smaak je terugkrijgt in het eindresultaat.
Stap voor stap: gekruide kippenpoten in de slowcooker bereiden
De bereiding is eenvoudig en vraagt nauwelijks actieve tijd. Volg deze stappen:
- Dep de kippenpoten droog met keukenpapier. Dit helpt de kruiden beter te hechten.
- Wrijf de kruidenmix goed over de kip. Laat de kip eventueel 30 minuten marineren in de koelkast voor extra smaak, maar dit is niet verplicht.
- Leg de kippenpoten in de slowcooker. Je kunt ze staand of liggend plaatsen. Voeg een klein scheutje water, kippenbouillon of sojasaus toe aan de bodem, ongeveer 3 tot 4 eetlepels. Dit voorkomt aanbranden en houdt de kip sappig.
- Zet de slowcooker op laag gedurende 5 tot 6 uur, of op hoog gedurende 3 tot 4 uur.
- Wil je een knapperig korstje? Leg de gare kippenpoten daarna 5 minuten onder de grill van de oven op 220 graden. Dit geeft ze een mooie kleur en een licht krokant vel.
Waarom kippenpoten juist zo goed werken in de slowcooker
Drumsticks en kippendijen bevatten meer vet en bindweefsel dan kipfilet. Dat is precies wat ze geschikt maakt voor de slowcooker. Het vet smelt langzaam weg en het bindweefsel verandert in gelatine, waardoor het vlees van het bot valt en sappig blijft. Kipfilet droogt juist snel uit bij lang garen, dus die werkt minder goed voor dit recept.
Een ander voordeel: kippenpoten zijn goedkoper dan kipfilet. Voor een gezin van vier personen kom je al snel uit op 6 tot 8 drumsticks of dijen, en die passen makkelijk in een standaard slowcooker van 4 tot 6 liter.
Veelgemaakte fouten bij gekruide kippenpoten in de slowcooker
De meest gemaakte fout is te veel vocht toevoegen. Een slowcooker laat weinig vocht verdampen, dus je hebt echt maar een klein bodempje nodig. Te veel water maakt de kruiden los en je mist smaak. Voeg nooit meer dan een half kopje vocht toe.
Een tweede valkuil is de deksel te vaak optillen. Elke keer dat je de deksel optilt, verlies je warmte en verlengt de gaartijd met 15 tot 20 minuten. Laat de slowcooker gewoon zijn werk doen.
Ten slotte: sla de grillstap niet over als je krokant vel wilt. Uit de slowcooker alleen komt het vel zacht en wat slapjes. Dat is niet erg als je het vel toch niet eet, maar wil je een mooie bite, dan is even onder de grill echt het verschil.
Gekruide kippenpoten uit de slowcooker zijn een makkelijk doordeweeks gerecht dat weinig aandacht vraagt en toch indruk maakt. Combineer ze met gestoomde rijst, aardappelpuree of een frisse salade en het diner staat klaar zonder gedoe.
