Kippensoep in de slowcooker met kipfilet: zo maak je het
Kippensoep uit de slowcooker met kipfilet is verrassend eenvoudig te maken en levert een rijke, zachte soep op zonder dat je er de hele dag naast hoeft te staan. Je gooit alles in de pot, zet hem aan en een paar uur later staat er een dampende pan soep klaar. Kipfilet is daarbij een handige keuze: het is mager, makkelijk verkrijgbaar en valt na het garen vanzelf uiteen in mooie sliertjes.
Wat heb je nodig?
Voor een flinke pan kippensoep in de slowcooker met kipfilet reken je op de volgende ingrediënten (ongeveer 4 tot 6 porties):
- 2 tot 3 kipfilets (samen ongeveer 400 tot 500 gram)
- 2 wortelen, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- 1 ui, grof gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 liter kippenbouillon (van blokje of zelfgemaakt)
- Zout, peper, tijm en een laurierblaadje
- Optioneel: een handvol vermicelli, noedels of rijst voor de laatste 30 minuten
Kipfilet weegt per stuk meestal tussen de 150 en 250 gram, afhankelijk van waar je het koopt. Bij een supermarkt zijn ze vaak iets kleiner, bij een slager (ook een Turkse of Marokkaanse slager) kunnen ze groter uitvallen. Reken voor dit recept gewoon op de totale hoeveelheid en pas de bouillon daarop aan.
Stap voor stap: kippensoep slowcooker met kipfilet
De bereiding is bewust eenvoudig gehouden. Je hoeft de kipfilet niet aan te braden voor je hem in de slowcooker legt, al geeft even kort aanbraden iets meer diepte in de smaak. Wil je het zo makkelijk mogelijk houden, dan ga je direct van koelkast naar pot.
- Groenten snijden: Snij de wortel, bleekselderij en ui in grofweg gelijke stukken. Exacte maat maakt niet veel uit; ze garen lang genoeg om zacht te worden.
- Alles in de slowcooker: Leg de kipfilets onderin, voeg de groenten en knoflook toe en giet de bouillon erover. Voeg zout, peper, tijm en het laurierblaadje toe.
- Gaartijd instellen: Zet de slowcooker op laag (low) voor 6 tot 8 uur, of op hoog (high) voor 3 tot 4 uur. Op laag wordt de kip het meest mals en smaakvol.
- Kip uiteentrekken: Haal de kipfilets er na de gaartijd uit en trek ze met twee vorken uiteen in sliertjes. Doe ze terug in de soep.
- Pasta of rijst toevoegen (optioneel): Doe je vermicelli of rijst in de soep, voeg dat dan de laatste 20 tot 30 minuten toe op de high-stand. Anders wordt het te papperig.
- Proeven en afmaken: Proef op zout en peper en verwijder het laurierblaadje voor het serveren.
Gaartijden op een rij
| Stand | Gaartijd | Resultaat |
|---|---|---|
| Low (laag) | 6 tot 8 uur | Meest mals, diepste smaak |
| High (hoog) | 3 tot 4 uur | Goed resultaat, iets minder diep van smaak |
Valkuilen en tips
Kipfilet droogt sneller uit dan bijvoorbeeld kippenpoten of een hele kip. Zorg er daarom voor dat de filets goed onder de bouillon staan. Te weinig vocht is de meest gemaakte fout bij slowcooker-kippensoep: de filets komen dan droog en vezelig uit in plaats van zacht en sappig.
Voeg geen extra water toe als het lijkt alsof er te weinig vocht is halverwege het garen. De groenten laten tijdens het koken vanzelf extra vocht los. Pas als de filets echt boven de vloeistof uitsteken, mag je een klein scheutje water of extra bouillon toevoegen.
Kippensoep van de slowcooker met kipfilet is ook uitstekend voor te bereiden. In de koelkast blijft hij drie dagen goed, en in de vriezer tot drie maanden. Vriesdozen in porties van één à twee kommen zijn handig voor een snelle lunch door de week.
Wil je de soep iets steviger van smaak? Voeg dan een theelepel miso of een scheutje vissaus toe aan het einde. Dat klinkt misschien onverwacht, maar het geeft de bouillon net dat beetje extra diepte dat je bij een korte bereidingstijd soms mist.
Met deze aanpak heb je een voedzame, zachte kippensoep die zichzelf grotendeels maakt. Zet de slowcooker ’s ochtends aan en je hebt ’s avonds met minimale moeite een volledige maaltijd op tafel.
