Taco ovenschotel: makkelijk recept dat in 30 minuten op tafel staat

Een taco ovenschotel is een makkelijk Mexicaans gerecht dat je in ongeveer 30 minuten op tafel hebt. Je combineert gehakt, bonen, paprika en maïs met tacokruiden en tomatensaus, schuift het in de oven en serveert het met tortillachips of wraps. Snel, voordelig en geliefd bij zowel kinderen als volwassenen.

Het mooie aan deze ovenschotel is dat je weinig afwas hebt en toch een complete maaltijd op tafel zet. Alles gaat in één schaal de oven in. Hieronder lees je precies hoe je dit doet, welke variaties mogelijk zijn en wat handig is om te weten voordat je begint.

Ingrediënten voor de taco ovenschotel

Voor vier personen heb je het volgende nodig:

• 500 gram rundergehakt
• 1 blik kidneybonen (400 gram), uitgelekt
• 1 blik maïs (200 gram), uitgelekt
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 blik gepelde tomaten of gezeefde tomaten (400 gram)
• 1 zakje tacokruiden (of zelf mengen, zie hieronder)
• 100 gram geraspte kaas (cheddar of jong belegen)
• Zout en peper naar smaak
• Scheutje olijfolie

Voor erbij: zure room, guacamole, tortillachips of wraps. Die serveer je los aan tafel, zodat iedereen zijn eigen bord kan samenstellen.

Zelf tacokruiden maken

Een zakje tacokruiden uit de supermarkt werkt prima, maar zelf mengen is makkelijk en je hebt de kruiden waarschijnlijk al in huis. Combineer 1 theelepel komijn, 1 theelepel paprikapoeder, een halve theelepel knoflookpoeder, een halve theelepel uienpoeder, een halve theelepel chilipoeder en een snufje zout. Dit geeft een kruidige, licht pittige smaak zonder te overheersen.

Stap voor stap: taco ovenschotel maken

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht 180 graden). Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak het gehakt rul. Voeg de paprikablokjes toe en bak ze twee à drie minuten mee. Strooi de tacokruiden erover en roer goed door zodat alles goed bedekt is.

Voeg dan de bonen, maïs en tomaten toe aan de pan. Roer alles door en laat het een paar minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken mengen. Giet het geheel in een ingevette ovenschaal en verdeel de geraspte kaas erover.

Zet de schaal 15 minuten in de oven, totdat de kaas gesmolten en licht goudbruin is. Haal de schaal uit de oven en serveer direct.

Variaties op de taco ovenschotel

Dit recept is een goede basis en je kunt het makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt of wat je lekker vindt. Een paar ideeën:

• Vegetarisch: laat het gehakt weg en voeg een extra blik bonen toe, of gebruik zwarte bonen naast de kidneybonen. Voeg ook wat geraspte courgette toe voor meer groente.
• Meer pit: voeg een fijngehakte rode peper of een scheutje tabasco toe tijdens het bakken.
• Met kipfilet: vervang het rundergehakt door in blokjes gesneden kipfilet. Bak de kip volledig gaar voordat je de rest toevoegt.
• Met tortilla’s erin: leg tortillawraps in de bodem van de ovenschaal voordat je de vulling erin schept. Dit geeft de schotel een stevigere, laagjesachtige structuur, vergelijkbaar met een enchilada.

Handige tips om te onthouden

Bak het gehakt goed droog voordat je de kruiden toevoegt. Te veel vocht in de pan maakt de ovenschotel waterig. Druk het gehakt plat in de pan en roer pas als de onderkant begint te bruinen. Dat zorgt ook voor meer smaak.

Gebruik een ovenschaal van minstens 20 bij 30 centimeter. Een te kleine schaal zit te vol en de kaas smelt dan ongelijkmatig. Wil je de schaal vooruit maken? Bereid de vulling alvast voor en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Voeg de kaas pas op het laatste moment toe, vlak voordat de schaal de oven in gaat.

Restjes bewaar je tot twee dagen in de koelkast. De ovenschotel is de volgende dag minstens even lekker, omdat de kruiden dan goed zijn ingetrokken. Opwarmen in de magnetron of kort in de oven op 180 graden werkt prima.

Een taco ovenschotel is een van die gerechten waarbij je met weinig moeite veel resultaat boekt. Je hebt geen bijzondere kookvaardigheden nodig, de boodschappen kosten weinig en de bereiding is in een halfuur klaar. Serveer het met chips en zure room op tafel en iedereen bedient zichzelf. Dat maakt het ook handig voor een drukke doordeweekse avond.