Romige kip uit de slowcooker: zo maak je het stap voor stap

Romige kip uit de slowcooker is een van de makkelijkste én lekkerste maaltijden die je kunt maken: je gooit de ingrediënten erin, zet het apparaat aan en een paar uur later staat er een smeuïge, geurige maaltijd op tafel. Het basisrecept bestaat uit kipfilets, kookroom, ui en een paar eenvoudige smaakmakers. Meer heb je eigenlijk niet nodig.

De ingrediënten voor romige kip in de slowcooker

Voor vier personen heb je het volgende nodig:

• 4 kipfilets
• 1 ui, gesnipperd
• 200 ml kookroom
• 1 tot 2 eetlepels bloem
• Olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• Een handjevol verse basilicum
• Optioneel: een handjevol zongedroogde tomaten

De zongedroogde tomaten zijn een fijne toevoeging: ze geven een lichte zoetheid en een licht zure smaak die goed combineert met de romige saus. Gebruik ze in reepjes gesneden en voeg ze tegelijk met de room toe aan de slowcooker.

Zo bereid je romige kip slowcooker stap voor stap

De meeste slowcooker-recepten vragen geen ingewikkelde voorbereiding. Toch loont het om de kip even kort aan te braden voor je hem in de slowcooker legt. Dat geeft een betere kleur en iets meer smaak, al is het strikt genomen niet verplicht.

Zo doe je het:

• Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Bestrooi de kipfilets met peper, zout en de bloem. De bloem helpt later de saus te binden.
• Bak de kipfilets kort aan, ongeveer twee minuten per kant, tot ze licht goudbruin zijn. Ze hoeven nog niet gaar te zijn.
• Leg de aangebraden kip in de slowcooker.
• Voeg de gesnipperde ui toe, gevolgd door de kookroom en (als je ze gebruikt) de zongedroogde tomaten.
• Zet de slowcooker op laag en laat de kip vier tot zes uur garen, of op hoog gedurende twee tot drie uur.
• Voeg vlak voor het serveren de verse basilicum toe.

De kip is gaar als hij makkelijk uit elkaar valt met twee vorken. Op dat punt kun je hem ook shredden en door de saus mengen voor een nog romiger resultaat.

Waarmee serveer je dit gerecht?

Romige slowcooker-kip past goed bij rijst, pasta of gebakken aardappels. Rijst neemt de romige saus goed op, pasta geeft het een Italiaanse uitstraling (zeker in combinatie met de zongedroogde tomaten en basilicum). Wil je het wat lichter houden? Dan werkt het ook prima als topping op een kom gestoofde groenten of naast een stuk brood om in de saus te dopen.

Veelgemaakte fouten bij romige kip in de slowcooker

Room kan gaan schiften als je hem te vroeg toevoegt bij te hoge temperatuur. Gebruik kookroom in plaats van slagroom; kookroom is stabieler bij langdurig verhitten en scheidt minder snel. Slagroom kun je ook gebruiken, maar voeg die dan liever pas in het laatste halfuur toe.

Een andere valkuil is te veel vocht toevoegen. Kip geeft tijdens het garen zelf vocht af, waardoor de saus dunner wordt dan verwacht. Begin met minder vloeistof dan je denkt nodig te hebben; je kunt altijd na het garen nog een beetje room toevoegen als de saus te dik is. De bloem waarmee je de kip bestuift voor het aanbraden helpt de saus op de goede dikte te houden.

Variaties op het basisrecept

Het recept is makkelijk aan te passen naar je eigen smaak. Een paar ideeën:

• Met knoflook: voeg twee geperste teentjes knoflook toe aan de ui voor een vollere smaak.
• Met spinazie: roer een paar handenvol babyspinazie door de saus in het laatste kwartier van de bereiding.
• Met champignons: voeg een bakje in plakjes gesneden champignons toe aan het begin van de bereiding. Ze garen rustig mee en geven extra smaak aan de saus.
• Met Parmezaanse kaas: roer een paar eetlepels geraspte Parmezaan door de saus vlak voor het serveren voor een rijkere, hartigere smaak.

Romige kip uit de slowcooker is een recept dat je eigenlijk al niet meer kunt mislukken. De langzame bereiding maakt de kip mals en de saus lekker dik. Maak je een grote portie? De saus en kip bewaar je tot drie dagen in de koelkast en warm je makkelijk op in een pan op laag vuur.