Honing soja kip uit de slowcooker: zo maak je het
Honing soja kip uit de slowcooker is een van de makkelijkste én lekkerste dingen die je in een slowcooker kunt maken. De combinatie van zoete honing en zoute sojasaus geeft de kip een diepe, rijke smaak, en door het langzame garen wordt het vlees boterzacht. Je gooit de ingrediënten erin, zet de slowcooker aan en een paar uur later staat er een complete maaltijd klaar.
Wat heb je nodig?
Voor een basisrecept honing soja kip in de slowcooker heb je de volgende ingrediënten nodig voor ongeveer 4 personen:
- 600 tot 800 gram kippendijen (met of zonder bot, maar dijen geven de meeste smaak)
- 4 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels vloeibare honing
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel rijstazijn of gewone azijn
- 1 theelepel vers geraspte gember (optioneel)
- 1 eetlepel maizena (om de saus aan het einde te binden)
Kippendijen werken beter dan kipfilet in de slowcooker. Kipfilet droogt sneller uit bij lang garen, terwijl dijen juist malser worden naarmate ze langer sudderen. Wil je toch kipfilet gebruiken? Houd dan de gaartijd korter: 3 uur op laag in plaats van 6 uur.
Honing soja kip slowcooker: stap voor stap
- Maak de saus: Meng de sojasaus, honing, knoflook, azijn en eventueel gember door elkaar in een kom.
- Leg de kip in de slowcooker: Doe de kippenstukken in de slowcooker en giet de saus erover. Zorg dat de kip goed bedekt is.
- Gaar op lage stand: Zet de slowcooker op “laag” en laat de kip 5 tot 6 uur garen. Op “hoog” is 3 uur voldoende.
- Bind de saus: Haal de kip eruit als hij gaar is. Roer de maizena los in een klein beetje koud water en voeg dat toe aan de achtergebleven saus in de slowcooker. Zet de stand op “hoog” en laat de saus 10 tot 15 minuten indikken.
- Serveer: Leg de kip terug in de saus en serveer direct.
Tips voor de beste smaak
Gebruik donkere sojasaus voor een diepere, vollere smaak. Lichte sojasaus is zouter maar minder krachtig van smaak. Wil je een wat pittiger resultaat, voeg dan een theelepel sambal of een snufje chilivlokken toe aan de saus.
De saus is van zichzelf al redelijk zout door de sojasaus. Voeg dus geen extra zout toe voordat je geproefd hebt. Na het indikken met maizena wordt de smaak ook geconcentreerder, dus wacht altijd tot het einde met bijkruiden.
Een leuke variatie is om een eetlepel sesamolie toe te voegen, vlak voor het serveren. Dat geeft de kip een nootachtig aroma dat goed past bij de zoet-zoute smaak van de honing en soja.
Waarmee serveer je het?
Honing soja kip uit de slowcooker past het beste bij simpele bijgerechten die de saus kunnen opnemen. Denk aan:
- Gestoomde of gekookte rijst
- Noedels (udon of rijstnoedels)
- Gestoomde broccoli of paksoi
- Wokgroenten
Bestrooi bij het serveren met sesamzaadjes en een paar gesneden lente-uitjes voor een frisse tegenhanger van de zoete saus.
Het gerecht is ook uitstekend voor te bereiden. Je kunt de honing soja kip na het afkoelen tot drie dagen in de koelkast bewaren, of invriezen voor later. De smaak trekt na een dag alleen maar verder in, waardoor restjes vaak nog lekkerder zijn dan de eerste dag.
