Kip pesto slowcooker: zo maak je een romige maaltijd zonder gedoe
Kip pesto uit de slowcooker is een van de makkelijkste maaltijden die je kunt maken: je gooit alles erin, zet het apparaat aan en een paar uur later staat er een romige, smaakvolle maaltijd op tafel. Perfect voor drukke doordeweekse dagen, want de slowcooker doet al het werk terwijl jij iets anders doet.
Het basisprincipe is simpel: kipfilet, pesto en bouillon gaan samen langzaam garen. Door het lage vuur wordt de kip erg mals en neemt die de smaak van de pesto volledig op. Voeg je pasta toe aan het einde, dan heb je in één pot een complete maaltijd.
Wat heb je nodig voor kip pesto in de slowcooker?
Voor 4 tot 6 personen gebruik je de volgende ingrediënten:
- 500 gram kipfilet (heel, niet in blokjes snijden)
- 1 potje groene pesto (of zelfgemaakte pesto)
- 400 ml kippenbouillon
- 350 gram droge pasta, bij voorkeur penne of rigatoni
- Optioneel: 150 ml slagroom of crème fraîche voor extra romigheid
- Optioneel: parmezaan en verse basilicum om te serveren
Groene pesto uit een potje werkt prima en is makkelijk. Wil je meer controle over de smaak, dan kun je zelfgemaakte pesto gebruiken met basilicum, pijnboompitten, knoflook, parmezaan en olijfolie. Zelfgemaakte pesto geeft een iets versere, kruidigere smaak. Beide werken goed in dit recept.
Stap voor stap: kip pesto slowcooker recept
Volg deze stappen en je hebt een kant-en-klare maaltijd zonder gedoe:
- Stap 1: Leg de kipfilets in de slowcooker. Je hoeft ze niet aan te braden, maar dat mag wel als je meer smaak wilt.
- Stap 2: Schep het potje pesto over de kip.
- Stap 3: Giet de kippenbouillon erbij.
- Stap 4: Sluit de deksel en kook op LOW gedurende 4 tot 5 uur, of op HIGH gedurende 2 tot 3 uur.
- Stap 5: Haal de kipfilets eruit en trek ze uit elkaar met twee vorken. Leg de kip terug in de pot.
- Stap 6: Voeg de droge pasta toe en roer goed door. Doe de deksel er weer op en kook nog 20 tot 30 minuten op HIGH, tot de pasta gaar is.
- Stap 7: Roer een scheutje slagroom of crème fraîche erdoor als je een romigere saus wilt.
Let op bij de pasta: elk merk en elke slowcooker is iets anders. Check na 20 minuten of de pasta al dente is. Te lang en het wordt papperig.
Handig weten: tips voor het beste resultaat
Gebruik liever niet te veel bouillon als je een dikke, romige saus wilt. 400 ml is een goede hoeveelheid voor dit recept. Voeg je meer toe, dan wordt de saus te dun. Wil je de saus achteraf indikken, dan kun je een eetlepel maïzena oplossen in een beetje koud water en dat erdoorheen roeren terwijl je de slowcooker op HIGH zet.
Kipfilet droogt minder snel uit in een slowcooker dan in de oven, omdat het vocht niet kan ontsnappen. Toch is overgaar kip ook in een slowcooker mogelijk. Houd je aan de aangegeven tijden en open de deksel zo min mogelijk, want elke keer dat je de deksel optilt verlies je warmte en moet het apparaat opnieuw op temperatuur komen.
Wil je groente toevoegen, dan werken paprika, courgette of spinazie goed. Paprika en courgette doe je er van het begin bij; spinazie roer je er pas op het einde doorheen, zodat het niet helemaal slijmerig wordt.
Slowcooker kip pesto zonder pasta
Je kunt dit recept ook helemaal zonder pasta maken. Gebruik dan iets minder bouillon (200 tot 250 ml is genoeg) en serveer de gepulde kip in pestosaus over rijst, gnocchi of met knapperig brood. De gepulde kip werkt ook goed als vulling voor een wrap of op een geroosterd stuk ciabatta. Zo heb je in feite een veelzijdig basisrecept dat je op verschillende manieren kunt opdienen.
Kip pesto uit de slowcooker is een betrouwbaar recept voor mensen die niet veel tijd willen besteden aan koken maar toch een smakelijke, zelfgemaakte maaltijd op tafel willen zetten. Met een handvol basisingrediënten en een slowcooker kom je al een heel eind.
