Oosterse varkenshaas uit de slowcooker: zo maak je het

Oosterse varkenshaas uit de slowcooker is een van de makkelijkste manieren om een smaakvol gerecht op tafel te zetten. Je combineert sojasaus, honing, gember en laos met varkenshaas, laat de slowcooker het werk doen en je krijgt mals vlees met een zoet-hartige oosterse saus. Hieronder vind je precies hoe je dat aanpakt.

Ingrediënten voor oosterse varkenshaas uit de slowcooker

Voor twee varkenshaasjes heb je het volgende nodig:

• 2 varkenshaasjes
• 2 eetlepels bloem
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel laos
• 2 eetlepels honing

Laos en gemberpoeder zijn de smaakmakers die dit gerecht zijn typisch oosterse karakter geven. Laos (ook wel galanga genoemd) smaakt iets scherper en aardser dan gember. Je vindt beide kruiden gewoon bij de supermarkt of de toko.

Stap voor stap: zo bereid je de varkenshaas in de slowcooker

Haal de varkenshaasjes uit de koelkast en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi het vlees rondom met de bloem. Bloem zorgt ervoor dat de saus straks iets dikker wordt en beter aan het vlees blijft kleven.

Meng in een klein kommetje de sojasaus, het gemberpoeder, de laos en de honing. Roer het goed door zodat de honing oplost. Leg de varkenshaasjes in de slowcooker en schenk de marinade erover. Zorg dat het vlees goed bedekt is.

Zet de slowcooker op de laagste stand (low) en laat het gerecht 4 tot 6 uur garen. Op de hoge stand (high) is het vlees al na 2 tot 3 uur klaar. Op low blijft het vlees het malst, omdat het langzaam gaar wordt zonder uit te drogen.

Tips voor het beste resultaat

Wil je een iets vollere smaak, schroei de varkenshaasjes dan kort aan in een hete koekenpan met een beetje olie voordat je ze in de slowcooker legt. Dat geeft een lichte korstvorming en wat extra diepte aan de smaak. Het is geen must, maar het maakt het gerecht net even rijker.

Voeg eventueel een fijngehakt teentje knoflook of een eetlepel sesamolie toe aan de marinade voor extra aroma. Een scheutje rijstazijn maakt de saus lichter en frisser als je de zoete kant wat wilt afbalanceren.

Is de saus aan het einde te dun? Schep het vocht na het garen in een kleine steelpan en laat het op middelhoog vuur inkoken tot de gewenste dikte. Dan heb je een glanzende, ingedikte saus die goed over het vlees hangt.

Waarmee serveer je oosterse varkenshaas?

Gestoomde witte rijst is de meest voor de hand liggende keuze en neemt de zoet-hartige saus goed op. Noedelsoep of mihoen werkt ook goed. Voor wat meer groente op het bord pas je goed bij roergebakken bok choy, sugarsnaps of een frisse komkommersalade.

Snijd de varkenshaas in schijfjes voor je serveert en schep de saus ruimhartig erover. Wat geroosterd sesamzaad of verse lente-ui erbovenop geeft een mooie afwerking.

De slowcooker varkenshaas met oosterse smaak is ook goed voor te bereiden: je zet het ’s ochtends op en als je thuiskomt staat het eten klaar. Restjes bewaar je maximaal 2 dagen in de koelkast en zijn de volgende dag minstens zo lekker.