Italiaanse kip uit de slowcooker: zo maak je het thuis
Italiaanse kip uit de slowcooker is een makkelijk eenpansgerecht waarbij kipdijfilets op lage temperatuur langzaam garen in een smaakvolle saus met zongedroogde tomaten, olijven en Italiaanse kruiden. Het resultaat: boterzachte kip die van het bot valt, zonder dat je uren in de keuken staat. Je stopt alles in de crockpot, zet hem aan en klaar.
Welke ingrediënten gebruik je?
De basis van een Italiaanse kip in de slowcooker bestaat uit kipdijfilets (met of zonder bot), zongedroogde tomaten en olijven. Die drie ingrediënten geven het gerecht zijn typisch Zuid-Italiaanse karakter: hartig, een beetje zuur en vol umami. Daarbij komen standaard Italiaanse smaakmakers zoals knoflook, basilicum, oregano en zwarte peper.
Wat je verder kunt toevoegen:
- Gepelde tomaten of passata (voor een dikkere saus)
- Kappertjes (extra zuur en diepte)
- Geraspte Parmezaan als topping na het garen
- Een scheutje witte wijn of kippenbouillon als vocht
- Spinazie of paprika de laatste 30 minuten erbij
Kipdijfilets werken beter dan kipfilet in de slowcooker. Dijfilets bevatten meer vet en blijven sappig bij lange gaartijden. Kipfilet droogt sneller uit, zeker bij 6 tot 8 uur op low. Wil je toch kipfilet gebruiken, kies dan voor de kortere stand: 3 tot 4 uur op high.
Stap voor stap: italiaanse kip in de slowcooker
Dit is hoe je het aanpakt:
- Leg de kipdijfilets in de slowcooker. Je hoeft ze niet aan te braden, al geeft aanbraden wel meer kleur en smaak aan de buitenkant.
- Voeg de saus toe. Doe gepelde tomaten of passata erbij, samen met de zongedroogde tomaten (afgespoeld of fijngehakt), olijven en knoflook.
- Breng op smaak. Strooi oregano, basilicum, zout en peper erover. Voeg een scheutje bouillon of wijn toe als je meer vocht wilt.
- Stel de timer in. Gebruik low (6 tot 8 uur) of high (3 tot 4 uur). Low geeft de beste structuur en smaak.
- Voeg groenten later toe. Spinazie, courgette of paprika gaan er de laatste 20 tot 30 minuten in, anders worden ze te zacht.
- Serveer met Parmezaan. Rasp wat Parmezaan over het bord voor een Italiaans tintje.
Waarmee serveer je het?
Italiaanse kip uit de slowcooker past goed bij pasta, rijst of knapperig brood om de saus op te dippen. Wil je het wat lichter houden, dan werkt bloemkoolrijst of een groene salade ook goed naast dit gerecht. De saus is vaak zo lekker dat je er iets bij wilt hebben om hem niet te verspillen.
Als je voor pasta kiest, werkt penne of rigatoni goed: die houden de dikke saus vast. Maak de pasta apart en schep de kip met saus erbovenop, of meng alles door elkaar in de pan.
Handige tips voor het beste resultaat
Een paar dingen die het verschil maken:
- Niet te veel vocht toevoegen. De kip geeft zelf ook vocht af. Start met een halve deciliter bouillon en voeg meer toe als de saus te dik is.
- Deksel dichtlaten. Elke keer dat je de deksel optilt, verlies je warmte en verlengt de gaartijd met 15 tot 20 minuten.
- Kip uit de koelkast halen. Leg de kip niet ijskoud in de slowcooker. Even op kamertemperatuur laten komen (20 tot 30 minuten) zorgt voor gelijkmatiger garen.
- Saus indikken achteraf. Is de saus te dun? Doe hem de laatste 20 minuten op high met de deksel schuin, of haal hem eruit en kook hem kort in in een gewone pan.
Italiaanse kip uit de slowcooker is een van de makkelijkste maaltijden om voor te bereiden: alles gaat ’s ochtends erin, en ’s avonds staat er een warm, smaakvol gerecht op tafel. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen of als je gasten wilt ontvangen zonder de hele dag in de keuken te staan.
