Hele kip in de slowcooker: zo doe je het stap voor stap
Een hele kip in de slowcooker zetten is verrassend eenvoudig en levert een mals, sappig resultaat dat moeilijk te mislukken is. Je hoeft de kip niet vooraf te bakken of constant in de gaten te houden. Op hoge stand is de kip in ongeveer vijf uur gaar, op lage stand duurt het zo’n zeven tot acht uur.
Wat heb je nodig?
Je hebt een slowcooker nodig die groot genoeg is voor een hele kip. Een kip van ongeveer 1,5 kilo past in de meeste 5- tot 6-literpotten. Controleer dit van tevoren, want een kip die er maar half in past, gaart ongelijkmatig.
Verder heb je nodig:
- 1 hele kip (circa 1,5 kg)
- 2 uien, in ringen gesneden
- Zout, peper en eventueel paprikapoeder of knoflookpoeder
- Een beetje olijfolie of boter om de kip in te wrijven
- Optioneel: verse kruiden zoals tijm of rozemarijn
Vloeistof hoef je niet toe te voegen. De kip laat tijdens het garen genoeg vocht los om in zijn eigen sappen te sudderen. Dat is juist wat het vlees zo mals maakt.
Hele kip in de slowcooker: stap voor stap
Begin met het snijden van de uien in ringen en leg die op de bodem van de slowcooker. De uien vormen een soort rooster waarop de kip rust, zodat hij niet in zijn eigen vocht ligt te koken. Dat maakt een verschil in textuur.
Wrijf de kip vervolgens in met olie of boter en kruid hem royaal met zout, peper en je favoriete kruiden. Leg de kip met de borst naar boven op de uien. Doe het deksel erop en zet de slowcooker op de hoge stand.
Na vijf uur is de kip gaar. Controleer dit door een thermometer in het dikste deel van de dij te steken: de kerntemperatuur moet minimaal 75 graden Celsius zijn. Je kunt ook aan het bot trekken; als het vlees makkelijk loslaat, is de kip klaar.
Wil je ook een krokante huid?
De huid van een kip uit de slowcooker is zacht, niet krokant. Dat is de enige echte beperking van deze methode. Wil je toch een krokant korstje? Leg de kip na het garen vijf tot tien minuten onder de grill van de oven op de hoogste stand. Houd hem in de gaten, want de huid kleurt snel.
Als je de krokante huid minder belangrijk vindt, kun je die stap gerust overslaan. Het vlees zelf is mals genoeg om indruk te maken zonder grill.
Wat doe je met het kookvocht?
Na het garen blijft er een laag smaakvolle bouillon achter in de slowcooker. Gooi die niet weg. Je kunt het vocht zeven en direct gebruiken als lichte saus, of het inkoken in een pannetje voor een rijkere jus. Ook handig als basis voor soep.
Veelgemaakte fouten
De meest voorkomende fout is het deksel te vaak openen. Elke keer dat je dat doet, verliest de slowcooker warmte en moet hij opnieuw opbouwen. Dat verlengt de gaartijd. Weersta de verleiding en open het deksel pas op het einde om te controleren of de kip gaar is.
Een tweede valkuil: een kip direct uit de koelkast in de slowcooker leggen. Laat de kip eerst ongeveer twintig minuten op kamertemperatuur komen. Zo gaart hij gelijkmatiger.
Slowcooker kip op hoge stand is de snelste optie, maar als je meer tijd hebt, geeft de lage stand iets malser resultaat. Het verschil is klein, maar merkbaar als je het naast elkaar probeert.
Een hele kip in de slowcooker is een van de makkelijkste manieren om een warme maaltijd op tafel te zetten. Je investeert vijf minuten voorbereiding en de slowcooker doet de rest. Het vlees valt bijna vanzelf van het bot, en de restjes zijn de volgende dag net zo lekker in een salade of wrap.
