Appelmoes uit de slowcooker: zo maak je het stap voor stap

Appelmoes in de slowcooker maken is verrassend eenvoudig: je gooit de appels erin, voegt een paar smaakmakers toe en laat de slowcooker het werk doen. Na een paar uur heb je warme, zelfgemaakte appelmoes zonder dat je erbij hoeft te staan. Geen roeren, geen aanbranden, geen gedoe.

Wat heb je nodig?

Voor een basisrecept appelmoes in de slowcooker heb je maar weinig nodig. Dit werkt goed voor ongeveer 1 kilo appels:

• 1 kilo appels (Elstar is een goede keuze: zoet, met licht zuur)
• 1 vanillestokje, over de lengte opengesneden
• 1 kaneelstokje
• Een klein snufje zout
• 3 eetlepels water (of appelsap voor meer smaak)

Je hebt geen suiker nodig als je zoete appels gebruikt. Elstar geeft van zichzelf al genoeg zoetheid. Wil je toch iets zoeter? Voeg dan een eetlepel honing of bruine basterdsuiker toe.

Appelmoes slowcooker: zo doe je het

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in grove stukken. Gooi alles in de slowcooker: de appelstukken, het vanillestokje, het kaneelstokje, het zout en het water. Je hoeft ze niet fijn te snijden, want de appels vallen vanzelf uit elkaar tijdens het koken.

Zet de slowcooker op de lage stand (Low) en laat de appels 4 tot 6 uur garen. Heb je minder tijd? Op de hoge stand (High) is de appelmoes al na 2 tot 3 uur klaar. Controleer tussendoor even of de appels zacht genoeg zijn om te pureren.

Verwijder daarna het vanillestokje en het kaneelstokje. Pureer de appels met een stamper of een staafmixer. Wil je een grove appelmoes? Stamp ze dan losjes door. Wil je een gladde, fijne versie? Gebruik de staafmixer en mix tot de gewenste dikte.

Welke appels werken het beste?

Elstar is een populaire keuze omdat deze appel goed uit elkaar valt en een mooie balans heeft tussen zoet en zuur. Andere goede opties zijn Jonagold (zoeter en zacht) en Goudrenet (iets zuurder, klassiek voor appelmoes). Granny Smith geeft een meer uitgesproken zure smaak; combineer die het liefst met een zoetere soort.

Tip: gebruik je appels die al wat ouder zijn of een beetje zacht worden? Daar is de slowcooker perfect voor. Ze zijn toch al zachter en garen nóg sneller.

Voordelen ten opzichte van de pan

Het grote voordeel van appelmoes in de slowcooker is dat je er niet bij hoeft te blijven. In een gewone pan kun je appels makkelijk laten aanbranden als je even niet oplet. In de slowcooker is dat vrijwel onmogelijk. Bovendien trekt de smaak van het vanillestokje en het kaneelstokje er langzaam en diep in, waardoor de appelmoes voller van smaak is.

Een nadeel is de tijd: een slowcooker duurt langer dan een pan. Heb je haast, dan ben je met een gewone pan sneller klaar (in ongeveer 20 minuten). Maar als je de slowcooker ’s ochtends aanzet, sta je ’s middags te genieten van verse appelmoes zonder dat het je een minuut extra heeft gekost.

Bewaren en invriezen

Zelfgemaakte appelmoes bewaar je tot 5 dagen in de koelkast in een afgesloten pot of bakje. Wil je grotere hoeveelheden maken? Dan is invriezen een goede optie. Portioneer de appelmoes in zakjes of diepvriesdoosjes; zo blijft het tot 3 maanden goed. Laat het voor gebruik langzaam ontdooien in de koelkast.

Een batch van 1 kilo appels levert al snel 600 tot 700 gram appelmoes op, afhankelijk van hoe vochtig je de appels waren. Maak je voor een grote groep of wil je voorraad aanleggen? Vul de slowcooker dan tot de rand en bereken de tijd iets langer.

Appelmoes uit de slowcooker is een van die recepten waarbij de hoeveelheid moeite nauwelijks opweegt tegen het resultaat. Een handvol ingrediënten, een paar uur geduld en je hebt iets veel lekkerders dan wat uit een potje komt.